Çilekli Charlotte

Çilekli Charlotte Tarifi İçin malzemeler

Kedi dili bisküvi için:

  • 1 su bardağı un 
  • 4 adet yumurta sarısı
  • 4 adet yumurta beyazı
  • 1 çay bardağı toz şeker
  • 30 gram toz şeker (farklı yerde kullanılacak)
  • 2 çay bardağı pudra şekeri

Kreması için:

  • Yarım su bardağı un
  • 500 ml. süt
  • 40 gram tereyağı
  • 8 adet yumurta sarısı
  • 1/2 çay kaşığı vanilya
  • 30 gram mısır nişastası

Pandispanya için:

  • 200 gram toz fındık
  • 240 gram yumurta beyazı
  • 180 gram pudra şekeri
  • 100 gram toz şeker
  • 1/2 çay kaşığı vanilya
  • 70 gram un

Üzeri için:

  • 500 gram çilek
  • 2-3 dal nane

Çilekli Charlotte Nasıl Yapılır?

  • Pandispanya için; Un, toz fındık, pudra şekeri ve vanilyayı eleyerek kabın içerisine alın.
  • Yumurta beyazlarını ve toz şekeri farklı bir kapta karıştırarak mereng kıvamına getirin.
  • Unlu karışımı, kaşık kaşık alarak merengin içerisine ekleyin.
  • Pastacılık çemberinin kenarlarına yağlı kağıt serin ve hazırladığınız pandispanyayı kalıbın içerisine aktarın.
  • 4Önceden ısıtılmış 160 dereceli fırında 30 dakika kadar pişirin.
  • Pandispanya piştikten sonra oda sıcaklığında bekleyerek soğumaya bırakın.
  • Kreması için; Vanilya ve sütü küçük sos tenceresinde kaynatın.
  • Ayrı bir cam kabın içine toz şeker ve yumurta sarılarını çırpın. 
  • Un ve nişasta ekleyerek karıştırın. Bir taşım kaynattığınız sütlü karışımı yumurtaların üzerine yavaşça ekleyin ve hızlı hızlı karıştırın.
  • Kremayı benmari usulü pişirin ara sıra karıştırın.
  • Kedi dili bisküviler için; 30 gram toz şeker ve yumurta sarısını mikserle çırpın.
  • Başka bir kapta 70 gram toz şeker ve yumurta beyazını karıştırın.
  • İki karışımı da spatulayla birbirine yedirin. Ardından elenmiş unu ekleyip karıştırın. Hazırladığınız karışımı sıkma torbasına alın.
  • Yağlı kağıt serili fırın tepsisini karışımı 10 cm kalınlıklar olacak şekilde sıkın.
  • Üzerine bolca pudra şekeri ekleyerek önceden ısıtılmış 190 dereceli fırında 10 dakika pişirin.
  • Soğuyan pandispanyayı 3 eşit parçaya bölün. Pandispanyanın ilk katını servis tabağına alın ve üzerine krema dökün.
  • Üzerine doğranmış çilekleri yerleştirin. Üzerine tekrar krema ve pandispanya ekleyin. Pandispanyalar bitene kadar bu işleme devam edin.
  • Üç katlı pastanın kenarlarını da krema ile sıvayın. Pişen kedi dili bisküvileri pastanın kenarlarına dik olarak yerleştirin.
  • Üzerini tekrar çilek ve nane ile süsleyerek servis edin. Afiyet olsun.

Çilekli Charlotte Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?

  • Kedi dilini hazır olarak da kullanabilirsiniz.
  • Pandispanyayı mutlaka soğutun. Aksi takdirde kremanın kıvamı bozulacaktır.
  • Kremayı hazırlarken yumurta sarılarını benmari usulü karıştırarak pişirin.