Baharın Olmazsa Olmaz Lezzeti Enginar Dolması Tanımı İçin Malzemeler
- 6 adet taze enginar
- 6 çay bardağı pirinç
- 2 adet limon
- 1 demet maydanoz
- 1 demet dereotu
- 3-4 kısım taze soğan
- 1 adet kuru soğan
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay bardağı zeytinyağı
Baharın Olmazsa Olmaz Lezzeti Enginar Dolması Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Enginarlar için evvel limonlu şu hazırlanır.
- Derin bir kaba bir limon sıkılır ve 2-3 litre su ek edilir.
- Enginarların sapı tabandan kesilir.
- Sondaki birkaç sıra yaprak koparılıp atılır.
- Enginarların üç kısmı da 2 parmak kadar kesilir.
- Enginarların üç kısmı altta kalacak biçimde kesme tahtasına birkaç kere yumuşakça vurulur ki yapraklar biraz açılsın.
- Açılan yaprakların ortasından tatlı kaşığı kullanılarak, enginarların tüyleri temizlenir.
- Temizlenen enginar çabucak limonlu suya atılır.
- Diğer taraftan yeşillikler ve pirinç yıkanır.
- Yıkanıp süzülen yeşillikler ince ince doğranır.
- Kuru soğan ince ince doğranır.
- Pirinç ve doğranan iç materyalleri bir kapta karıştırılır.
- Karışımın üstüne zeytinyağ ve baharatlar ek edilip karıştırılır.
- Enginarlar limonlu sudan çıkarılıp durulanır.
- Durulanan enginarların içi iç gereci ile doldurulur.
- Yapraklarının ortası da nazikçe açılıp yarım tatlı kaşığı iç gereci ile yavaşça doldurulur. Açabildiğiniz kadar yaprak açıp doldurmaya çalışın.
- Geniş bir tencereye enginarlar dizilir.
- Tencereye, enginarların üstüne çıkmayacak kadar (1-2 parmak kalacak şekilde) su doldurulur.
- Kaynayana kadar yüksek ateşte, kaynadıktan sonra kısık ateşte 45 dakika pişirilir (son 5 dakika kala zeytinyağ ve yarım limon sıkılıp enginarların üstüne gezdirilir)
- 1-2 saat dinlenmeye bırakılır.
Afiyet olsun.
Baharın Olmazsa Olmaz Lezzeti Enginar Dolması Tanımı Fotoğraflı Yapılışı