Fellah Köftesi Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Köfte harcımız için; uygun bir kap içerisine bulgurumuzu alalım ve üzerine sıcak su ekleyerek üzerini streçleyelim, 10 dakika kadar dinlenmeye bırakalım.
2. Şişen bulguru evvel karıştırarak dağıtalım un, domates salçası, karabiber ve tuzu da ekleyerek hamurumuzu yoğurmaya başlayalım. Bu basamakta orta ara sıcak su ekleyelim. Bu biçimde daha kolay yoğurabileceksiniz.
3. Malzemelerin güzelce karıştığından ve hamurun gereğince soğuduğundan emin olduktan sonra üzerine yumurtamızı ekleyelim.
4. Kimyonu da ekledikten sonra hamurumuzu son defa yoğuralım. Sıra geldi köftelerimizi şekillendirmeye. Bunun için öncelikle yanımıza kase ile su alalım. Akabinde parmak uçlarımızı su ile ıslatarak harcımızdan küçük modüller kopartarak top formuna getirelim.
5. Serçe parmağımız ile hamurumuzun üzerine bastıralım ve unladığımız tepsimize alalım. Harcımız bitene kadar bu sürece devam edelim.
6. Köftelerimizi haşlamak için tencereye kaynayan suyu alalım, içerisine limon tuzu ve tuzu ekleyelim.
7. Ardından şekillendirdiğimiz köftelerimizi de tenceremize alarak orta ara karıştıralım, yaklaşık 5 dakika pişirelim. Haşlanan köftelerimizi kevgir yardımı ile servis tabağımıza alalım.
8. Domates sosu için tavamıza zeytinyağını alalım, ince kıyılmış sarımsaklarımızı da ekleyerek kokusu çıkana kadar kavuralım.
9. Üzerine salçamızı da ek ederek sarımsaklarla birlikte kavurmaya devam edelim.
10. Rendelediğimiz domateslerimizi de tavamıza alalım ve kavurmaya devam edelim.
11. Hazır olan sosumuzun içerisine de son olarak tuzumuzu atıp, kapatalım servis tabağına aldığımız köftenin üstüne evvel sarımsaklı yoğurdu sonrada sosumuzu döküp, ince kıyılmış maydanozla servis ediyoruz afiyet olsun.

Fellah Köftesi Tanımı Fotoğraflı Yapılışı