Güveçte Kuru Patlıcan Dolma Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Kuru patlıcanlarımızı kaynar suyun içerisinde yumuşayana kadar haşlıyoruz. Sonrasında soğuk su doldurduğumuz bir kabının içerisine alıyoruz.
2. İç harcımızı hazırlamaya soğan ve sarımsaklarımızı incecik kıyarak ya da rendeleyerek başlıyoruz sonrasında 250 gram kıymamızla soğan ve sarımsaklarımızı buluşturuyoruz.
3. 25 yemek kaşığı pirincimizi yıkayıp süzüp kıymalı harcımızı ekliyoruz. Sonrasında baharatlarımızı ekledikten sonra iç harcımızı oluşturuyoruz.
4. Biber ve domates salçalarımızdan birer kaşık ekledikten sonra nar ekşimizide ilave edip iç harcımızı oluşturmuş oluyoruz.
5. Sonrasında soğuk suda çıkartıp süzdüğümüz patlıcanlarımıza iç harcımız doldurup yayvan bir güveç dik gelecek biçimde sıralıyoruz.
6. Bu evrede yeniden değerli bir tüyo vereyim patlıcanlarımızın yarısına kadar dolduruyoruz iç harcımızı.
7. Sonrasında dik olarak sıralayıp 2:30 su bardağı su eği ile kısık ateşte 40 dakika kadar pişiriyoruz. Şimdiden afiyet olsun.

Not:Annemden dolma yaparken aldığım tüyoyu sizinle de paylaşmak istiyorum. Annem dolma yaparken dolmanın büyüklüğüne nazaran şayet büyükse yemek kaşığıyla şayet küçükse tatlı kaşığıyla ölçer pirinci bu sebepten de bu benim alışkanlığım haline geldi şayet dolmalığım büyükse yemek kaşığıyla şayet dolmalıklarım küçükse tatlı kaşığı ile ölçüyorum pirinçi.

Güveçte Kuru Patlıcan Dolma Tanımı Fotoğraflı Yapılışı