Yoğurt Çorbası (Köfteli Erzurum Usulü) Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Buğdayı bir tencereye koyarak haşlayarak süzelim.
2. Kıymayı tuzu karabiberi ve biraz kimyonu koyarak yoğuralım ve küçük küçük modülleri alıp yuvarlayalım ve yavaşça üzerlerine un serpelim.
3. Haşlanmış buğdayı 5 su bardağı sıcak suyla tekrar tencereye koyalım.
4. Bir tavada tereyağını eriterek soğanı kavuralım rengi değişmeden aşotunu üzerine koyarak biraz da birlikte pişirelim ve en son köfteleri koyalım lakin yalnızca yağını alsın diye çok az karıştırıp altını kapatalım.
5. Bir kapta yoğurt ve unu çırpalım.
6. Kaynayan buğdaylı sudan az az alarak yoğurdun içine karıştırarak koyalım ki yoğurt kesilmesin.
7. Yoğurdu yeniden karıştırarak buğdayın içine koyalım.
8. Soğanlı aşotu ve köfteyi de ekleyerek karıştıralım.
9. Tuzu da ekleyip birkaç dakika daha karıştırıp altını kapatalım.
10. Çorbamız servise hazır afiyet olsun:).

Yoğurt Çorbası (Köfteli Erzurum Usulü) Tanımı Fotoğraflı Yapılışı