Patlıcanlı Börek Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Öncelikle patlıcanlarımızı küçük küpler halinde doğrayıp tuzlu suda bekletmeye alıyoruz.
2. Daha sonra 1 adet kuru soğanımızı küp halinde doğrayıp pembeleşinceye kadar pişiriyoruz.
3. Üzerine doğramış olduğumuz kapya biber ve yeşil biberi de ek edip pişirmeye devam ediyoruz.
4. Üzerine bir adet kabuğu soyulmuş domatese ek edip karıştırıyoruz.
5. Bir tatlı kaşığı tepeleme biber salçamız yoksa da domates salçamızı ek ediyoruz tuzsuz da bekletmiş olduğumuz patlıcanları birkaç sefer yıkayıp tuzundan arındırıp süzüp bu pişirmiş olduğumuz karışıma ek edip karıştırıyoruz.
6. İlk başta ağzı kapalı bir biçimde daha sonra yaklaşık 10 dakika sonra ağzını açarak suyunu çekene kadar pişiriyoruz piştikten sonra servis tabağımıza alıp soğumaya bırakıyoruz.
7. Sıvı yağ ve sütü karıştırıyoruz süt kullanmıyorsanız onun yerine yoğurt da kullanabilirsiniz bu böreğinizi daha yumuşak yapacaktır. Daha gevrek seviyorsanız sos karışımına yalnızca süt koyabilirsiniz.
8. Daha sonra yufkaları açıp her yerine gelecek formda bu sosla ıslatıyoruz.
9. Yufkamızı dörde bölüyoruz.
10. Kalın kısmına iç harcımızdan çok dolu olmayacak biçimde uzunlamasına yerleştiriyoruz sarıyoruz.
11. Daha sonra yağlamış olduğumuz borcamımızın ortasından başlayarak yerleştiriyoruz.
12. Diğerlerini de birebir süreç yaparak kenarlarını doldurarak yapıyoruz.
13. En son kalan sosumuzu da bilhassa yoğurtlu ise böreğimizin üzerine sürüyoruz şayet yoğurt yok ise yoğurt koyarsanız daha hoş olacaktır ve daha hoş kızaracaktır.
14. Daha sonra evvelden ısıtmış olduğumuz 190 derecelik fırında kızarana kadar pişiriyoruz.
15. İsterseniz üzerine susam ve çörek otu ek edebilirsiniz deneyenlere şimdiden afiyet olsun.

Patlıcanlı Börek Tanımı Fotoğraflı Yapılışı