Tam Ölçüsü İle Süper Haşhaşlı Çörek Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Hamuru için; un dışındaki tüm gereçler yoğurma kabına alınarak karıştırılıp denetimli un eklenerek yumuşak hafif ele yapışan bir hamur elde edilerek 45 dakika üzeri kapalı mayalanmaya bırakılır.
2. İç harcı için; eritilmiş tereyağı, toz şeker ve haşhaş ezmesi düzgünce karıştırılarak denetimli kıvamını ayarlayarak sıvı yağ eklenir.
3. Mayalanan hamur dört eşit kesime bölünerek hafif unlanmış tezgahta çok ince olmayacak formda dört modül hamur da açılıp kenara alınır.
4. Açtığımız hamurlardan bir katına iç harcı eklenip güzelce her yerine yayılıp öteki açtığımız hamur da üzerine kapatılıp tekrar iç harcı eklenerek başka açtığımız bezeler de tıpkı halde iç harcı eklenerek üst üste koyulur.
5. Ortadan evvel dörde bölünüp ince uzun şeritler halinde kesilir ve her ince uzunca kestiğimiz hamurun iki ucu da farklı istikametlere çevirilerek döndürülüp, kendi etrafında sarılarak gül formu verilir.
6. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir. Kestiğimiz öbür hamurlar da tıpkı biçimde hazırlanıp tepsiye yerleştirilip üzerine yumurta sarısı sürülür.
7. 180 derece gırında kızarıncaya kadar denetimli pişirilir. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun. ❤️

Hamurun iç harcı eklenerek tüm katlar hazırlandığında bıçakla kesilmeden evvel hamur bütünken kenarlardan çekiştirilerek incelterek açalım kesinlikle ki çöreğimiz pişerken kalın olmasın.

Tam Ölçüsü İle Mükemmel Haşhaşlı Çörek Tanımı Fotoğraflı Yapılışı