Amchur, Güney Asya mutfağında temel bir mutfak malzemesidir. Sağlığa birçok faydası olduğunu biliyor muydunuz? Kurutulmuş ve olgunlaşmamış mangolardan yapılır.

Mangolar bilimsel olarak Mangifera indica L olarak bilinirler. Anacardiaceae familyasına aittirler ve Hindistan ve Güneydoğu Asya’ya özgüdürler. Günümüzde Orta Amerika, Afrika, Avustralya ve Avrupa’da yetiştirilmektedir. Mangolar soyulur, ince dilimlenir ve üç ila dört gün güneşte kurutulur. Dilimlenmiş mango kahverengiye dönüp tüm nemini kaybettiğinde ince toz haline getirilir. Evde toz haline getirilebilen kuru mango dilimleri olarak da satılmaktadır. Renk bejden koyu kahverengiye kadar değişebilir. Amchur tozu keskin ama tatlı bir tada sahiptir.

Amchur tozu İngilizce’de kuru mango tozu, ham mango tozu ve mango tozu olarak adlandırılır. Ayrıca aamchur veya amchoor tozu olarak da yazılır. Amchur tozunun sağlık yararları hakkında daha fazlasını okumak için kaydırmaya devam edin!

Amchur Tozunun Besin Değeri:​

Amchur tozu, karotenoidler, antioksidanlar, fenolik bileşikler, flavonoidler ve uçucu bileşikler dahil olmak üzere birçok temel besin ve biyoaktif bileşik sunar. ABD Tarım Bakanlığı’na göre amchur tozunun besin değeri şu şekildedir:

Amchur tozunun besin değeri (100 g)

Amchur Tozunun Özellikleri:​

Amchur tozu aşağıdaki özelliklere sahiptir:

• Bir antioksidan olabilir.
• Kan şekerini düşürebilir.
• Yaşlanma sürecini geciktirebilir.
• Kanser hücrelerinin çoğalmasını durdurabilir.
• Antiinflamatuar özelliklere sahip olabilir.
• Kolesterol seviyelerini düşürebilir.
• Serum ürik asit düzeylerini düşürebilir.
• Antibakteriyel bir ajan olarak hareket edebilir.

Amchur Tozunun Genel Sağlık İçin Potansiyel Kullanımları:​

Mevcut çalışmalar, amchur tozunun aşağıdaki sağlık faydalarını göstermektedir:

Amchur tozunun kanser için potansiyel kullanımları​

Kanser, vücut hücrelerinin anormal bir şekilde hızla çoğaldığı tıbbi bir durumdur. 2017’de kurutulmuş mangonun, kanser hücrelerinin bölünmesini durdurabilen ve akciğer, meme, kan ve nöronal kanserlerde ölümlerini teşvik edebilen mangiferin adı verilen biyoaktif bir bileşiğe sahip olduğunu gösterdi. Bulgular, kuru mango tozunun kanser tedavisinde yardımcı olabileceğini gösteriyor. Ancak, modern tedavinin yerini almamalıdır. Kuru mango tozu faydaları konusunda tüketmeden önce bir doktora danışmak en iyisidir.

Sindirim için amchur tozunun potansiyel kullanımları​

Vücut, temel besinleri besinlerden sindirim yoluyla emer. Bu nedenle sağlıklı sindirim çok önemlidir. Yapılan bir çalışma. 2019’da kuru mangonun, bağırsak bakterisinin bileşimini değiştirerek sindirime yardımcı olan fenolik bileşiklere ve liflerine sahip olduğu bulundu. Çalışma, mangonun anti-enflamatuar ve antioksidan özelliklerinin, amchur tozunu sağlıklı sindirimi desteklemeye yardımcı olabileceğini düşündürmektedir. Ancak, amchur tozunu tüketmeden önce sağlık yararları konusunda bir doktora danışmalısınız.

Tip 2 diyabet için amchur tozunun potansiyel kullanımları​

, vücudun kan şekerini kullanma yeteneğinin azalması nedeniyle kanın yüksek şeker seviyelerine sahip olduğu tıbbi bir durumdur. 2017’deki araştırmada kurutulmuş mangodaki biyoaktif bileşiklerin vücudun kan şekerini kullanma yeteneğini geliştirebileceğini ve diyabetle ilişkili komplikasyonları önleyebileceğini gösterdi. Çalışma, amchur tozunun tip 2 diyabetli insanlara yardımcı olabileceğini gösterdi. Ancak, devam eden tedavi ile ikame etmemelisiniz. Şeker hastalığı için amchur tozu kullanımı konusunda bir doktora danışmak ve buna göre tedavi aramak en iyisidir.

Kalp sağlığı için amchur tozunun potansiyel kullanımları​

Kalp sağlığı, yüksek tansiyon, yüksek kan şekeri seviyeleri, arterlerde yüksek kolesterol birikmesi ve kalp astarları ve kapakçıklarının iltihaplanmasından etkilenir. Imran ve ark. 2017 yılında, kurutulmuş mangodaki mangiferinin kan şekeri düzeylerini düşürebileceğini, kolesterolü düşürebileceğini, kalp dokusu sağlığını iyileştirebileceğini ve kalbe zarar verebilecek inflamatuar süreçleri azaltabileceğini gösterdi. Çalışma, amchur tozunun kalbi çeşitli hastalıklara karşı koruyabileceğini düşündürmektedir. Ancak, onu kullanarak kendi kendinize ilaç vermemelisiniz. Kalp sağlığı için amchur tozu faydaları konusunda bir uzmana danışmalısınız.

Cilt için amchur tozunun potansiyel kullanımları​

Sağlıklı görünen bir cilt için A, C ve E vitaminlerine ihtiyacınız var. 2013 yılında yapılan bir çalışmada tüysüz fareler üzerinde, kuru mango tozunda da bulunan mango özlerinin oluşumunu desteklediğini ve yaşlanma belirtilerini geciktirdiğini buldu. Bunun nedeni mangonun yüksek antioksidan ve seviyeleri olabilir. Çalışma, amchur tozunun cilt sağlığı üzerinde olumlu bir etkiye sahip olabileceğini önerebilir. Ancak amchur tozunun tüketilmeden önce cilt için kullanımı konusunda doktora danışılması tavsiye edilir.

Amchur Tozunun diğer potansiyel kullanımları:​

Diğer potansiyel amchur tozu faydaları aşağıdaki gibidir:

• Böbrek fonksiyon bozukluğunun düzenlenmesine yardımcı olabilir.
• Hiperürisemi tedavisinde yardımcı olabilir.
• Tüberküloz, gıda zehirlenmesi ve herpes gibi mikrobiyal enfeksiyonları yönetmeye yardımcı olabilir.
• Kuru mango tozundaki antioksidanlar ruh sağlığını iyileştirebilir.
• Amchur tozu gaz ve şişkinliğe yardımcı olabilir.
• Sağlıklı bağırsak hareketini sağlayabilir.
• (IBS) semptomlarının giderilmesine yardımcı olabilir.

Amchur tozunun çeşitli koşullarda kullanıldığını gösteren çalışmaların gözden geçirilmesi ve amchur tozunun insan sağlığı üzerindeki sağlık yararlarının tam olarak anlaşılması için daha fazla çalışmaya ihtiyaç vardır.

Amchur Tozu Nasıl Kullanılır?​

Amchur tozu aşağıdaki şekillerde kullanılabilir:

• Çorbalarda, turşu ve salatalarda aroma maddesi olarak kullanılır.
• Smoothielerde, shakelerde vs. limon yerine kullanılabilir.
• Çeşitli rahatsızlıkların tedavisi için ayurvedik formülasyonların hazırlanmasında kullanılır.

Herhangi bir bitkisel takviye almadan önce bir doktora danışmalısınız. Doktora danışmadan devam eden bir modern tıp tedavisini bir ayurvedik/bitkisel preparatla değiştirmeyin veya kesmeyin.

Amchur Tozunun Yan Etkileri:​

Ölçülü olarak amchur tozu tüketmek güvenli kabul edilir. Amchur tozuna alerjik reaksiyon nadir olmakla birlikte, aşağıdaki kişilerde cilt alerjileri gelişebilir:

• Mangoya alerjisi olan insanlar.
• Zehirli sarmaşık veya zehirli meşede bulunan urushiol’e alerjisi olan kişiler.

Amchur tozu ile ilişkili cilt alerjisi aşağıdaki belirtileri gösterir:

• Kırmızılık
• Kaşıntı
• Deri döküntüleri
• Nefes alırken ıslık sesi
• Derinin şişmesi

Bu nedenle, amchur tozu yedikten sonra herhangi bir olağandışı semptom fark ederseniz hemen bir doktora danışın.

Amchur Tozu ile Alınacak Önlemler:​

Amchur tozu kullanırken alınan önemli önlemlerden birkaçı aşağıdaki gibidir:

• Amchur tozu, nem kontaminasyonunu önlemek ve raf ömrünü uzatmak için hava geçirmez bir kapta tutulmalıdır.
• Amchur tozu tarçın veya kakule gibi baharatlarla birlikte saklanmamalıdır. Lezzetleri birbirine karışabilir ve tatlarını ve kokularını etkileyebilir.
• Hamileyseniz veya emziriyorsanız, yediğiniz amchur miktarıyla ilgili doktor tavsiyesi ile birlikte ekstra dikkatli olun.
• Çocuklara ve yaşlılara günlük olarak verilmesi gereken amchur tozu miktarı konusunda bir doktora danışmak en doğrusudur.
• Herhangi bir tıbbi durumunuz varsa amchur tozu almadan önce bir doktora danışın.

Diğer İlaçlarla Etkileşimler:​

Rodríguez-Fragoso ve diğerleri tarafından yapılan bir çalışma. 2011 yılında mangoda bulunan biyoaktif bileşiklerin aşağıdaki ilaçların metabolizmasına müdahale edebileceğini gösterdi:

• Midazolam anksiyete ve uykusuzluk için kullanılır
• ağrı için diklofenak
• ağrılı kas durumu tedavisinde Chlorzoxazone
• anjina ve yüksek tansiyon tedavisinde verapamil

Yukarıda belirtilen ilaçlardan herhangi birini kullanıyorsanız, amchur tozu tüketmeden önce doktorunuza danışın.