Beşamelli Kaşarlı Kıymalı Krep Sarma Tanımı İçin Malzemeler
- 600 gram kıyma
- 2 adet kuru soğan
- 2 adet sivri biber
- 3 kaşık sıvı yağ
- 1 adet kırmızı biber ya da paprika
- 3-4 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı salça
- 2-3 adet iri domates (robotta çekilmiş)
- 1 çay bardağı su
- 1 çay kaşığı kara biber
- 1 çay kaşığı pul biber
- Tuz
Krep hamuru;
- 3 adet yumurta
- 3 su bardağı (750 ml) süt
- 1,5 çay kaşığı tuz
- Çeyrek çay bardağı sıvı yağ
- 2,5 su bardağı + 2 yemek kaşığı un
Beşamel sosu;
- 60 gram tereyağı
- 4 yemek kaşığı dolusu un
- 3,5 bardak süt
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1,5 çay kaşığı tuz
- Kaşar peyniri
Beşamelli Kaşarlı Kıymalı Krep Sarma Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Tavamıza kıymayı koyup, suyunu çekene kadar. kavuralım.
- Yağ ve soğanı ek edip, kavurmaya devam edelim.
- Sarımsak ve salçayı ekleyip, 2 dakika daha kavuralım.
- Biber ve domates rendesini ve baharatları da ekleyip, suyunu katalım ve orta ateşte 10 dakika pişirelim.
- Kapağı açık biçimde soğumaya bırakalım.
- Krep için; un hariç tüm malzemeyi çırpma kabına koyup, 1-2 dakika çırpalım.
- Unu da eleyerek ekleyip, çırpmaya devam edelim.
- Unu azar azar ekleyin, akışkan kıvamda bir hamur olmalı. 2 bardaktan sonrasını denetim edelim ve çok sulu ise, gerisini de katalım. Herkesin unu farklıdır.
- Genișçe teflon bir tavayı ocağa alıp, altını açalım.
- Isınan tavaya 1 yemek kaşığı sıvı yağ koyalım ve bir büyük kepçe hamurdan döküp, süratlice tavayı sağa sola eğerek hamuru yayalım ve gözenekler olana kadar bekleyelim (yaklaşık 5-6 saniyede oluyor).
- Spatula ile aksi çevirip, öteki tarafını da pişirelim.
- Yüksek ayarda yapabilirsiniz.
- Her 4 krepte bir tavayı yağlayabilirsiniz.
- Beșamel sosu için; tereyağını eritelim ve üzerine unu ekleyip, birlikte hafif rengi dönene kadar orta ateşte kavuralım.
- Üzerine 1 bardak sütü yavaşça ekleyerek, tel çırpıcı ile karıştıralım.
- Kalan sütü de yavaşça ekleyerek, çırpmaya devam edelim.
- Tuz ve karabiberi ekleyip, kaynamaya başlayacağı anda kapatıp kenara alalım.Durdukça katılaşacak.
- Tahtamızın üzerine krepten alıp, kenarına kıymalı harçtan 1 kaşık koyalım.
- Kenarlarından kapatıp, rulo formda saralım ve dikdörtgen tepsimize dizelim.
- Üzerine beşamel sosu dökelim ve kaşar peyniri rendesi serpelim.
- 220 derecede evvelden ısıtılmış firında, alttan ikinci rafta, 30 dakika uygunca kızarana kadar pişirelim.
Beşamelli Kaşarlı Kıymalı Krep Sarma Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
By Usta
<<- Kızlar Baklavalı erkekleri sever diye duyduktan sonra elinde baklava tepsisiyle gezen