Gluten içermeyen ev yapımı makarna tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı beyaz pirinç unu
- 1 su bardağı patates nişastası
- 1 çay bardağı mısır unu (isteğe bağlı)
- 2 büyük yumurta
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı (isteğe bağlı)
- Bir tutam tuz
Yapılışı:
- Büyük bir karıştırma kabında, pirinç unu, patates nişastası ve mısır ununu (varsa) iyice karıştırın. Unları iyice karıştırmak, daha iyi bir kıvam elde etmenize yardımcı olur.
- Orta kısmını açın ve bu alanın içine yumurtaları kırın. Eğer zeytinyağı kullanacaksanız şimdi ekleyin.
- Yavaşça karıştırarak yumurtaları un karışımına yedirin. Karışım biraz kuru görünüyorsa, az miktarda su ekleyerek daha iyi bir kıvam almasını sağlayabilirsiniz. Ancak, karışımın fazla yapışkan hale gelmemesine dikkat edin.
- Hamuru yoğurmak için bir tezgahı hafifçe unlayın. Hamuru tezgaha koyun ve yaklaşık 10 dakika boyunca yoğurun. Hamur pürüzsüz ve elastik hale gelmelidir.
- Hamuru streç filmle sarın ve yaklaşık 30 dakika boyunca dinlendirin. Bu süre içinde hamur daha fazla elastik hale gelir.
- Hamuru yeniden unlanmış bir tezgahta açın. İnceltmek için bir merdane kullanabilirsiniz. Hamuru istediğiniz kalınlıkta açabilirsiniz, ancak genellikle 1-2 mm kalınlığında açılan bir makarna için iyidir.
- Açılan hamuru kesmek için bir makarna kesici veya bıçak kullanın. İstediğiniz makarna şeklini kesin. Farklı makarna türleri için farklı kesme seçenekleri vardır.
- Makarnaları hafifçe unlu bir tepsiye yerleştirin veya kurutmak istiyorsanız asabilirsiniz. Bu sırada su kaynatmaya başlayabilirsiniz.
- Tuzlu kaynar suya makarnaları ekleyin ve yaklaşık 2-3 dakika kaynatın. Glutensiz makarna daha hızlı pişer, bu nedenle düzenli makarna pişirme süresinden daha kısa sürede kontrol edin.
- Makarnalar piştiğinde süzün ve istediğiniz sos veya yemeğin içine ekleyin. Afiyet olsun!