Kimchi (Kore Turşusu) Tarifi İçin malzemeler
- 1 adet japon turpu
- 1 adet çin marulu
- 5-6 dal yeşil soğan
- 2 adet havuç
- 1 adet pırasa
- 5 cm kadar zencefil
- 1 adet kuru soğan
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 2 yemek kaşığı pirinç unu
- 2 yemek kaşığı pul biber
- 2 tatlı kaşığı tuz
- Yarım bardak balık sosu (isteğe göre)
Kimchi (Kore Turşusu) Nasıl Yapılır?
- İlk olarak Çin marulunu iyice yıkayın ve dörde bölün. Ardından bu yaprakları da büyük parçalara bölün.
- Daha sonra marul yapraklarını tuzlayıp 30 dakika bekletin.
- Havuç ve turpları ince uzun olacak şekilde kesin. Pırasa ve soğanı da ince ince doğrayın.
- Marulları bol su ile duruladıktan sonra doğradığınız sebzelerle birlikte kabın içine alın.
- Pirinç lapası için; 2 yemek kaşığı pirinç ununa, 2 bardak su ve 2 yemek kaşığı şeker ekleyin.
- Ocakta pişene kadar kaynatın. Kaynayan pirinç lapasına 2 yemek kaşığı pul biber ekleyin.
- Sarımsak, kuru soğan ve zencefili robottan geçirin. Ardından pirinç lapasının içerisine ekleyin.
- Pirinç lapasına 2 tatlı kaşığı tuz ekleyip karıştırdıktan sonra, soğuması için kenarda bekletin.
- Bu aşamada isteğe göre balık sosu da ekleyebilirsiniz.
- Doğradığınız sebzeleri pirinç lapasına ekleyip karıştırın.
- Karışımı kavanoza doldurun ve kapağını kapatın. Serin bir yerde 1 hafta muhafaza ettikten sonra tüketebilirsiniz. Afiyet olsun.
Kimchi Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?
- Tarifte mutlaka taze sebzeler kullanın. Çürük kısımları kesin.
- Acı seviyorsanız, 2 kaşık yerine 4 yemek kaşığı pul biber ekleyebilirsiniz.
- Kullanacağınız kavanozları sıcak su ile sterilize etmeyi unutmayın.