Tumbi Tarifi İçin malzemeler

• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı sıcak su
• 3 adet yumurta
• 1 adet sivri biber
• 2 adet patlıcan
• 1 adet soğan
• 1 tutam maydanoz
• 1 tutam tuz
• Karabiber
• Pul biber

Sosu için:

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 su bardağı domates rendesi

Tumbi Nasıl Yapılır?

• İlk olarak tencereye biraz yağ dökün ve ince ince doğranmış soğanı ekleyerek kavurun.
• Bu esnada patlıcanları da ince ince doğrayın. Aynı şekilde biber ve domatesi de küp şeklinde doğrayın.
• Soğanlar renk değiştirmeye başladığında, önce patlıcanları, sonra biberleri ekleyerek kavurun.
• Daha sonra domatesleri de ekleyerek kavurmaya devam edin.
• Tencerenin içine bir su bardağı ince bulgur, bir bardak sıcak su, tuz, karabiber ve kırmızı biberi ekleyerek karıştırın. Ardından demlemeye bırakın.
• Karışım soğuduğunda ince kıyılmış maydanozu ekleyin ve yoğurarak yuvarlak bir şekil verin.
• Şekil verdiğiniz tumbileri fırın tepsisine dizin.
• Sosu için; bir tavaya rendelenmiş domates ve zeytinyağını ekleyerek pişirin.
• Tepsideki köftelerin üzerine 1 yemek kaşığı sos ekleyin. Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında yaklaşık 15 dakika pişirin.
• Tumbiler, pesto sos ile birlikte servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Tumbi Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?

• Tumbide kullanacağınız patlıcanları doğradıktan sonra 15 dakika tuzlu suda bekletin.
• İnce bulgur ve sıcak suyu önce bir kabın içerisinde karıştırın, ardından tencereye ilave edin.
• Fırını önceden ısıtarak tumbilerin eşit pişmesini sağlayabilirsiniz.