Beğendili Tavuk Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• Tavuk göğsü kemiksiz (2 parça 4 kişi için bu ölçü ideal. bir tam paket tavuk göğsü çok oluyor)
• 1 orta boy soğan rendesi ( rendenin en küçük kısmıyla rendelenmiş)
• 2 diş sarımsak veya 1 tatlı kaşığı dolusu sarımsak tozu
• 1 er tatlı kaşığı köri zerdeçal kimyon karabiber ve yeterince tuz
• 1 su bardağı galeta unu veya bayat ekmek içi
• Kızartmak için;
• 5-6 yemek kaşığı sıvı yağ (çok aşırı yağ olmasın tavanın tabanını kaplasın yeter).

Beğendi için ;

• 4 büyük boy patlıcan
• 1 tatlı kaşığı dolusu sarımsak tozu veya ezilmiş sarımsak
• Yeterince tuz
• 3 yemek kaşığı tereyağ

Beğendili Tavuk Köfte Tarifi Yapılışı

1. Tavuk göğsünü doğrayıp rondodan geçiriyoruz.
2. Baharat tuz ve soğanı da ekleyip yoğurmaya başlıyoruz.
3. Galeta ununu azar azar ekliyoruz. Kıvam alınca ağzını kapatıp bir kaç saat buzdolabında dinlendiriyoruz.
4. Elimizi ara ara yağlayıp köftelere şekil verip yağlı kızgın tavada iki yönlü pişiriyoruz.
5. Elimizi yağlayıp şekil verdiğimiz için çok yağ kullanmayın.
6. Patlıcanları fırında közlüyoruz. Üzerini örtüp 5-10 dakika bekliyoruz.
7. Kabuklarını soyup bıçakla minik minik doğruyoruz. Çatalla iyice eziyoruz.
8. Tuz ve sarımsak tozunu ekleyip ısınan yağda silikon spatula ile ezerek 5 dakika kadar pişiriyoruz.
9. Servis tabağının tabanına beğendiden üzerine köfteleri dizip servis ediyoruz.