Tahin Soslu Kinoalı Patlıcan Tarifi İçin malzemeler

• 2 adet bostan patlıcanı
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet orta boy soğan (Doğranmış)
• 1 su bardağı doğranmış mantar
• 5-6 adet kokteyl domates (Küp doğranmış)
• 1 yemek kaşığı domates suyu
• 2 diş sarımsak (İnce kıyılmış)
• 1/2 su bardağı haşlanmış kinoa
• 1/2 çay kaşığı toz kimyon
• 2 yemek kaşığı maydanoz (İnce kıyılmış)
• 1/2 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı tahin
• 1 çay kaşığı limon suyu
• 1/2 çay kaşığı sarımsak tozu

İnceltmek için

• Su

Tahin Soslu Kinoalı Patlıcan Nasıl Yapılır?

• Patlıcanı boyuna ikiye kesin ve etinden bir kısmını çıkarın. Fırın tepsisine dizip 1 yemek kaşığı sıvı yağ gezdirip tuz serptikten sonra önceden ısıtılmış 200 derecedeki fırında 30 dakika pişirin.
• Patlıcanlar pişerken kalan yağı geniş bir tavada kızdırın. Soğanı ve mantarı ekleyin. Mantarlar yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika soteleyin. Domates, kinoa ve baharatları ilave ederek sıvı buharlaşana kadar pişirin.
• Patlıcan 20 dakika piştikten sonra fırının sıcaklığını 180 dereceye düşürün ve her yarısını domates-kinoa karışımıyla doldurun. 10 dakika daha pişirin.
• Tahin, limon, sarımsak, su ve bir tutam tuz ve karabiberi bir kasede karıştırın. Fırından aldığınız patlıcanların üzerine tahin sosu gezdirin ve maydanoz serperek servis edin.