Ispanaklı Mantarlı Kiş Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Kiş hamurunu hazırlamak için; 100 gram oda sıcaklığında tereyağını, 1 çay bardağı sıvı yağı, 1 yemek kaşığı yoğurdu, 1 adet yumurta, 1 tatlı kaşığı tuz ve 3-4 su bardağı unu karıştırıp kulak göğsü kıvamına gelene kadar yoğuralım.
2. Hazırladığımız kiş hamurunu tart kalıplarına eşit formda dağıtıp, ince bir katman olacak biçimde yayalım.
3. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 10 dk bekletelim.
4. İç harcı hazırlamak için; 250 mantarı doğrayıp, 1 yemek kaşığı tereyağında soteleyelim, doğradığımız 150 gram ıspanağı da ekleyip sotelemeye devam edelim ve ıspanaklar sönmeye başlayınca ocaktan alalım.
5. Bir kasede 200 ml krema, 1 adet yumurta, 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı karabiberi çırpalım ve içerisine mantar ve ıspanak karışımını ekleyip karıştıralım.
6. 10 dk fırında beklettiğimiz kiş hamurunu fırından alıp tabanına rendelediğimiz parmesan peynirini serpelim, üzerine de harcımızı ek edelim ve fırına verip 10 dk daha bekletelim.
7. 10 dk sonra tekrar fırından alalım ve üzerine rendelemiş kaşar peyniri serptikten sonra bir sefer daha fırına verip 10 dk daha bekletelim.
8. Kişin üzerindeki kaşar peyniri kızarmaya başladığında fırından alalım ve 5 dk soğumasını bekledikten sonra servis edelim.

Ispanaklı Mantarlı Kiş Tanımı Fotoğraflı Yapılışı