Ekşi Mayalı Ekmek Tanımı İçin Malzemeler
- 200 gram ekmeklik un
- 100 gram tam buğday
- 300 gram dinkel un
- 450 gram kadar su
- 100 gram etkin ekşimaya
- 10 gram tuz
- 15 gram bal
- 1/2 (yarım) çay bardağı kavrulmuş ay çekirdeği
Ekşi Mayalı Ekmek Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Tuz hariç tüm gereçleri yaklaşık 6-7 dakika yoğurup, üzerini örtüp, 1/2 saat kadar bekletiyoruz. ( suyu hepsini birden kullanmayın 300-350 ile başlayıp yavaşça ekleyin. Tuzu ekleyip tekrar hamur ipeksi bir kıvama gelene) kadar yoğuruyoruz.
- Sonrasında hamuru içini yağladığımız bir kaba alıp 45 dakika aralıklarla elimizi ortada ıslatarak 2-3 katlama yapıyoruz (ben 2 katlama yaptım) katlamalardan sonra 1,5-2 saat hamuru dinlendiriyoruz.
- Dinlenen hamuru yuvarlayıp tezgahta 20 dakika bekletip akabinde hamuru tezgahta açıp ,üzerine ay çekirdeği serpip, form verelim sonra çabucak sepete alıp üzerini bir bezle kapatıp, poşetleyip buzdolabına bırakalım.
- Ertesi gün yaklaşık 16-20 saat aralığından sonra buzdolabından çıkarıp, dilediğiniz formda keskin bir bıçakla kesik atın.
- Önceden tencere ile ısınan fırında 240 derece de 30 dakika kapaklı, 210 derece de 10 dakika kapaksız pişirdim. Deneyeceklere kolay gelsin ekmeğini yapmayan kalmasın. 🥰.
Ekşi Mayalı Ekmek Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
By Usta
<<- Kızlar Baklavalı erkekleri sever diye duyduktan sonra elinde baklava tepsisiyle gezen