Kaşarlı Karnıyarık Tanımı İçin Malzemeler
- 5 adet küçük uzunluk patlıcan
İç harcı için;
- 250 gr dana kıyma
- 2 adet çarliston biber (isteğe bağlı sivri biber)
- 2 adet domates
- 3 diş sarımsak
- 1 adet büyük soğan
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- Yarım çay kaşığı kimyon
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tatlı toz biber
- 1 çay kaşığı kekik
Üzeri için;
- 150 gr taze rendelenmiş kaşar
- 2 adet çarliston biber
- 1 adet domates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Sosu için;
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Yarım çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
Servis ederken;
- Birkaç yaprak maydanoz (doğranmış)
Kaşarlı Karnıyarık Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- 5 adet patlıcanı güzelce yıkadıktan sonra acılığının gitmesi için bir bir mühlet tuzlu suda bekletiyoruz.
- Daha sonra evvelce hazırlanmış kızartma tavasında bir bıçak yardımıyla patlıcanların hoş kızarması için ince çizikler atıyoruz. Patlıcanlar kızardıktan sonra bir tabağa alıyoruz.
- İç harcı için; hazırladığımız materyalleri kıymanın rengi değiştikten sonra soğan sarımsak biber ekleyip, kavurma süreci devam ediyor.
- Salçaları ekleyip, kavurmaya devam ediyoruz. Salçanın kokusu gittikten sonra kabukları soyulmuş kuşbaşı domatesleri ekleyip suyunun hafif çekmesini bekleyip, baharatları ekledikten sonra harcı dinlenmeye alıyoruz.
- Tepsiye aldığımız patlıcanları bir yemek kaşığı yardımıyla ortasını açtıktan sonra harcı eşit halde ekliyoruz. Harcın fazla gelmesi durumunda ayrıyeten öbür yemeklerinizde kullanabilirsiniz opsiyonel olarak.
- Harcı ekledikten sonra üzerine domates biber ekleyip, evvelce ısıtılmış fırında 200 derece fansız fırında sosunu ekleyip yaklaşık 35 dk pişiriyoruz. Fırının derecesine ve pişirme tekniğine nazaran bu müddet değişkenlik gösterebilir.
- Fırını kapatırken üzerine rende kaşarları ekleyip fırına tekrar sürüp kendi sıcaklığında kaşarlar eridikten sonra servise hazır.
Afiyet olsun şimdiden 😊
Kaşarlı Karnıyarık Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
