Arabaşı çorbası, özellikle Konya yöresinde geleneksel bir lezzet olarak bilinir ve sağlık açısından birçok faydası olduğuna inanılır. Herkes tarafından sevilerek tüketilen bu besleyici çorbanın tam ölçülü tarifi ve püf noktaları, sadece Konyalıların bilmediği bir sır gibi saklanır. İşte bu özel çorbanın lezzetini evinizde yakalamak için gerekli malzemeler ve adım adım tarif:

Arabaşı Çorbası Malzemeleri:

• 1 tane bütün tavuk
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı tuz

Tarifin Hazırlanışı:

1. İlk olarak, bir tane bütün tavuğu bol suda haşlayın. Haşlama sırasında suya tuz eklemeyi unutmayın. Tavuğun iyice haşlandığından emin olun.
2. Haşlanan tavuğu suyun içinden çıkarın ve tavuğun etlerini ince ince didikleyin. Tavuk suyunu da bir kenara ayırın, çünkü ilerleyen aşamalarda kullanacaksınız.
3. Şimdi terbiye sosunu hazırlama zamanı geldi. İlk olarak, unu tereyağında hafifçe kavurun. Un rengini almaya başladığında biber salçasını ekleyin ve karıştırarak kavurmaya devam edin. Bu aşamada unu yakmamaya özen gösterin.
4. Hazırladığınız karışıma haşlanmış tavuk suyunu ilave edin ve iyice karıştırın. Ardından karışımı kaynatın.
5. Kaynar suyun içine didiklenmiş tavuk etlerini ekleyin. Üzerine isteğe bağlı olarak isot veya pul biber ilave edin ve tüm malzemelerin bir araya gelmesi için karıştırın. Tavuk etleri suyla güzelce kaynaşana kadar çorbayı kaynatmaya devam edin.
6. Son olarak, sıcak bir şekilde servis edin ve bu lezzeti sevdiklerinizle paylaşın.

Deneyen herkese şimdiden afiyet olsun!