Çibörek (Çiğ Börek) Tarifi

Çibörek, lezzetli ve pratik bir atıştırmalık olarak sofraları süsleyen bir Türk mutfağı klasiğidir.

İnce hamuru ve iç harcının mükemmel uyumuyla herkesin favorisi haline gelmiştir.

Çiğ börek olarak da bilinen bu nefis atıştırmalığın yapımı oldukça kolaydır ve misafirlerinizi veya ailenizi hızla memnun edebilir.

İşte size, çıtır çıtır dış kabuğun altında gizlenen lezzetli iç harcıyla, çiböreğin nasıl yapılacağına dair adım adım bir tarif.

Bu tarifi deneyerek, kendinizi bir şef gibi hissetmeye hazır olun!

Malzemeler

Hamur İçin:

• 3 su bardağı un
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı ılık su
• 1 yemek kaşığı üzüm sirkesi
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

İç Harcı İçin:

• 250 gram yağsız kıyma
• 1 adet orta boy kuru soğan (rendelenmiş)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1/2 su bardağı su

Kızartmak İçin:

• 1,5 su bardağı ayçiçek yağı

Çibörek (Çiğ Börek) Tarifi Nasıl Hazırlanır?

1. Çiğ börek hamurunu yapmak için gerekli malzemeleri büyük bir karıştırma kabına koyun.
2. Hamuru yoğurmaya başlayın ve ele yapışmayacak bir kıvam elde edene kadar yoğurmaya devam edin. Eğer hamur cıvık kalırsa, azar azar un ekleyebilirsiniz. Yoğurduğunuz hamurun üzerini örtün ve oda sıcaklığında 20-30 dakika dinlendirin.
3. İç harç için; kıyma, rendelenmiş soğan, tuz, karabiber ve suyu bir kapta iyice karıştırın.
4. Dinlenen hamuru eşit bezelere ayırın. Bezeleri unlu bir tezgah üzerinde merdane yardımıyla büyük bir servis tabağı boyutunda açın.
5. Hamurun yarısına kıymalı harçtan bir parça yayın. Diğer yarısını üzerine kapatın, börekleri “D” şeklinde olacak şekilde hazırlayın. Kenarları hafifçe bastırarak kapatın. Bu işlemi tüm hamur bezelerine uygulayın.
6. Geniş bir tavada ayçiçek yağını kızdırın. Hazırladığınız çiğ börekleri kızgın yağda her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın. Sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun!