Sütlü Nefis Katmer Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Un hariç tüm mazemeleri bir kabın içersine alıp karıştıralım.
2. Unu dikkatli ekleyerek çok sert olmayacak bir hamur yapıyoruz.
3. Hamuru 5 eşit kesime bölelim ve beze yapalım.
4. Bezelerin üzerine poşet geçirip dinlenmeye bırakalım.
5. Daha sonra bezenin birini alarak su böreği yufgası kalınlığında açıp her yerine gelecek formda sıvı yağ sürelim.
6. Yufkayı kenarlarından üst üste gelecek formda katlayalım ve tekrar sıvı yağ sürüp öbür iki ucunu üst üste gelecek halde katlayıp zarf halini verelim.
7. Hepsini tıpkı biçimde yapıp bitirelim.
8. Tavayı ocağa alalım yüksek ateşte uygunca ısıtalım ve daha sonra orta ateşe alalım.
9. İlk yaptığımız katmeri tezgahda merdane yada oklavayla biraz incelene kadar yavaşça yağı dışarı çıkmadan açalım ve sıvı yağ sürdüğümüz tavaya katmeri koyup çabucak üzerine tekrar fırçayla sıvı yağ sürüp altının kızarmasını bekleyelim.
10. Fazla kızarmadan çabucak çevirelim öteki tarafıda kızarınca tekrar çeviriyoruz biraz daha kızardıktan sonra ocaktan alalım ve hepsini birebir formda yapıp bitirelim.
11. Katmerler biraz dinlendirdikten sonra bal yada peynirle tüketebilirsiniz afiyet olsun.

Sütlü Nefis Katmer Tanımı Fotoğraflı Yapılışı