Kıymalı Şiş Mantı Tanımı İçin Malzemeler
- 4 adet yufka
Kıyma harcı için;
- 300 gram kıyma
- 2 adet orta uzunluk soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 adet orta uzunluk domates
- 2 adet çarliston biber (isteğe bağlı)
- 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz
- Pulbiber
- Karabiber
Üzeri için;
- 1 kase yoğurt
- 1 tutam ince kıyılmış maydanoz
Yufkaları kızartmak için;
- Sıvı yağ
1 adet çöp şiş
Kıymalı Şiş Mantı Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- İlk evvel yufkanın birini tezgaha serip ikiye katlayın. Kenarlarındaki ovalliği kesin (düz kare olsun) yufkayı açıp dikdörtgen formunda katlayın. 3 eşit kesime kesin. (çöp şişte rahat sarmak için)
- Kesilen yufkanın birini tezgaha açın ve çöp şiş ile sıkıca sarın. Uç kısmına bir fırça yardımıyla su sürüp bir iki defa ileri geri yaparak yapışmasını sağlayın.
- Dikkatlice çöp şişi çıkartıp iki parmak kalınlığında yada istediğiniz boyutta kesin. Yufkaların hepsini bu formda yapıp kızgın yağda kızartın (yufkaların kenarlarından kestiklerinizde uygun ölçüde olanları da sarabilirsiniz. Küçük olanları da börekle değerlendirebilirsiniz)
- Kıyma harcı için; soğanı yemeklik doğrayıp uygun tavaya koyun. Biraz sıvı yağ ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Kıymayı ekleyip rengi dönene kadar pişirin.
- Salça ve rendelenmiş domatesi ekleyip karıştırın. Baharatlarıda ekleyip yeterlice pişirin. (ben yazın yaptığım domates sosundan kullandım) geniş bir tabağa kızaran mantıları alın.
- İyice çırpılmış yoğurdu üzerine gezdirin. Orta kısmına kıymalı harçtan ekleyin (ben harcı biraz fazla yaptığım için hepsini eklemedim) üzerine ince kıyılmış maydanoz ekleyin. Sıcak servis edin.
Afiyet olsun.
Kıymalı Şiş Mantı Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
By Usta
<<- Kızlar Baklavalı erkekleri sever diye duyduktan sonra elinde baklava tepsisiyle gezen