Malatya Yordamı Kıymalı Beyaz Lahana Sarması (Mutlaka Deneyin) Tanımı İçin Malzemeler
- 1 adet orta uzunluk lahana
Lahanayı haşlamak için;
- 1 tencere su
- Tuz
İç harcı için;
- 2 su bardağı pirinç
- 1 su bardağı pilavlık bulgur
- 250 gram az yağlı kıyma
- 2 adet orta uzunluk rendelenmiş soğan
- 3 iri diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı dolusu biber salçası
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- Karabiber
- Pul biber
- Kimyon
- Kuru reyhan
- Kuru nane
- 1 yemek kaşığı dolusu yumuşak tereyağ
- 1 çay bardağı dolusu zeytinyağı
- İsteğe nazaran biraz ufak doğranmış maydanoz
Salçalı suyu için;
- 1 çay bardağı sıvı yağı yada zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı dolusu domates ve biber karışık salça
- Tuz
- Su
Üzerinin sosu için;
- 1 adet büyük uzunluk ufak doğranmış kuru soğan
- 2 adet rendelenmiş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı dolusu domates ve biber salçası
- 1 çay bardağı sıvı yağı yada zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı dolusu tereyağı
- Tuz
Malatya Metodu Kıymalı Beyaz Lahana Sarması (Mutlaka Deneyin) Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Öncelikle beyaz lahanayı haşlamak için bir büyük tencereye suyu koyup kaynatalım.
- Su kaynayana dek lahanayı hoş bir biçimde kesip sert olan ve kök kısımlarını kesip atalım.
- Sarmalık kısım olan yaprakları kaynayan suya koyalım.
- Arada 5 dakikada 1 bir iki cins yaprakları çevirerek çok yumuşak olmadan çıkarıp direk soğuk suya koyalım.
- Haşlanan lahana yapraklarını kök kısımları kesip sarmalık kısımları ayıralım.
- Şimdi iç harcın üretimine geçelim.
- Pirinc ve bulguru bir kapta sıcak suyla yıkayıp güzelce süzelim.
- Sonra kuru soğan, sarımsağı, kıymayı, salçayı, baharatları, tuzu ve yağlarıda ekleyip bi hoş karıştıralım.
- İsteyen ufak kıyılmış maydanoz koyabilirler.
- Haşladığımız lahana yapraklarını elimizle açarak içerisine az ölçüde iç harctan koyup sarıp tencereye dizelim.
- Yapraklar bitene kadar bu sürece devam edelim.
- Salçalı suyu için; 1 tencereye sıvı yağını ve salçayı koyup kavuralım tuzunu atıp sarmanın üzerini kapatacak ölçüsü düşünerek suyunuda ek edip kaynatalım.
- Kaynayan salçalı suyu tenceredeki lahana sarmaların üzerine dikkatli bir biçimde yavaş ekleyelim.
- Tencereyi hafif sallayıp salçalı suyun sarmaların içine kadar karışmasını sağlayalım. Şayet suyu az gelirse lahana sarmaların üzerini sıcak suyla tamamalayabiliriz.
- Kapağını kapatıp pişme mühletini ben 1 saate ayarladım.
- Sarmalar kaynama girdikten sonra altını hafif kısıp ağır ağır pişsin.
- Sarmalar pişerken bizde üzerinin sosu için;Bir tavaya ufak doğranmış kuru soğan ve sarımsağı yağda kavuralım.
- Salçasını ve tuzunu ekleyip güzelce kavurup ocaktan indirelim.
- Bu sosu ister tencerede direk sarmaların üzerine her tarafına dökebilirsiniz ister sarmaları sunum tabağına koyup üzerine kaşık ölçüsüyle üzerine gezdirip afiyetle sıhhatle tüketebilirsiniz.
Şimdiden deneyeceklere kolay gelsin afiyet şifa olsun.
Bi sonraki tanımda görüşmek üzere hoşçakalın sağlıcakla kalın🤗🤗🤗.
Malatya Yöntemi Kıymalı Beyaz Lahana Sarması (Mutlaka Deneyin) Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
By Usta
<<- Kızlar Baklavalı erkekleri sever diye duyduktan sonra elinde baklava tepsisiyle gezen