Beef Bourguignon Tarifi İçin malzemeler
- 3 kg dana kol
- 3 adet havuç
- 4 adet soğan
- 10 diş sarımsak
- 5 adet kereviz sapı
- 3 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1.5 litre et suyu
- 15 dal kekik
- 3 adet defne yaprağı
- 10 dal biberiye
- 300 ml zeytinyağı
- 30 adet arpacık soğan
Beef Bourguignon Nasıl Yapılır?
- Öncelikle eti güzelce temizleyin. Ardından 5x5x10 cm’lik iri parçalar halinde kesin.
- Döküm tencerenin içerisine zeytinyağın yarısını koyun. Yağ ısındığında etleri içine alarak her tarafını kızartın.
- Kızaran etleri kenara alın. kereviz ve havuçları küp küp doğrayın. Soğanları piyazlık doğrayın ve sarımsakları temizleyin.
- 100 ml zeytinyağını tencereye dökerek ısıtın. Doğradığınız sebzeleri yağın içerisine ekleyerek kavurun.
- Ardından salça ve un ekleyerek kavurmaya devam edin. Sebzelerin üzerine etleri ekleyerek karıştırın.
- Daha sonra üzerini geçecek şekilde et suyunu ekleyin. Taze otları da içine atarak tencerenin kapağını kapatın.
- Yemek fokurdamaya başladığında önce ısıtılmış 220 dereceli fırında etleri 30 dakika kadar pişirin.
- Ardından ısıyı 180 dereceye düşürün ve 2 saat daha pişirin. Etler tamamen yumuşadığında fırından çıkartın.
- Arpacık soğanların kabuklarını güzelce soyun. Bir tencereye kalan zeytinyağını ekleyin ve soğanları içine alın.
- Soğanı çevirerek kızarttıktan sonra üzerine et suyu ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.
- Fırından çıkarttığınız beef bourguignon’a pişirdiğiniz soğanları ekleyerek servis edin. Afiyet olsun.