Tırşık, tırşik, ya da tirşik yemeği Batman’ın en popüler lezzetlerinden biridir. Tırşık,hazırlanışı pek zahmetli olmayan ve aynı zamanda damaklarda iz bırakan tirşik yemeği son günlerde oldukça merak edilen bir tarif. Popülerliğini isminden alan tirşik yemeğinin yapımını ve tarifini sizlerle paylaşıyoruz.

610 bine yakın nüfusuyla Güneydoğu Anadolu Bölgesi’nin en büyük şehirlerinden birisi olan Batman’ın yemekleri merak ediliyor. Yemeklerine verdikleri isimlerle dillerden dile dolaşan Batman yemeklerinin en meşhuru Tirşik. Bir tür türlü de denilebilen tirşik yemeği, dilerseniz içine 500 gram da kuzu eti ilave ederek farklı bir tat elde edebilirsiniz. Bu yemek yanında pilav ve cacıkla çok iyi gidiyor. Kuşbaşı tavuk ya da et ile yapılabilen yemek, içerisine patlıcandan domatese kadar pek çok sebzenin girmesiyle oldukça lezzetli ve doyurucu bir öğün haline geliyor. Yüksek besin değeri ve faydalı içeriğiyle sevilen yemekler arasına giren tırşık, özellikle akşam yemeklerinde, yanına güzel bir yoğurtla harika gidiyor. Siz de tırşik yemeğini evde denemek isterseniz işte malzemeleri ve yapılış aşamaları…

TİRŞİK TARİFİ:

MALZEMELER

3 adet patlıcan
2 adet yeşil biber
1 adet kuru soğan
3 diş sarımsak
2 adet domates
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
Sıvı yağ
Su
Tuz

YAPILIŞI

Soğanları, sarımsakları ve biberleri yemeklik doğrayın.

Patlıcanları ve domatesleri de küp küp doğrayın.

Patlıcanları tuzlu suya koyun.

Sıvı yağı tencerede kızdırıp içine soğanları ekleyin ve kavurun.

Biberleri ve sarımsakları da ilave edip biraz daha çevirin.

Salçaları ekleyip kavurmaya devam edin.

Sularını süzdüğünüz patlıcanları tencereye alın.

Son olarak domatesleri ilave edin.

1 su bardağı su ve tuz ekleyip kısık ateşte pişmeye bırakın.

Patlıcanlar yumuşayınca yemeğiniz hazır.

Afiyet olsun…