Fırında Mantar Köftesi Tarifi İçin malzemeler
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 500 g mantar (Küçük doğranmış)
- 1 yemek kaşığı öğütülmüş keten tohumu
- 1 adet soğan (İnce kıyılmış)
- 2 diş sarımsak (İnce kıyılmış)
- 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı ekmek
- 1/2 su bardağı yulaf ezmesi
- 4-5 dal maydanoz (İnce kıyılmış)
- 1 yemek kaşığı soya sosu
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
- 1 çay kaşığı kurutulmuş kekik ve fesleğen
- 1 çay kaşığı tuz
- Karabiber
- Kırmızı pul biber
Sos için
- 2 yemek kaşığı labne peyniri
- 1 yemek kaşığı krem peynir
- 1 yemek kaşığı mayonez
- 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
- 1 küçük diş sarımsak (Rendelenmiş)
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- Tuz karabiber
Fırında Mantar Köftesi Nasıl Yapılır?
- Keten tohumlarını bir kaba alın ve üzerine bir miktar su ekleyerek 5-6 dakika bekletin.
- Haşlanmış nohutu da büyük bir kapta çatalla iri kalacak şekilde ezin.
- Yulaf ezmesini bir blender veya mutfak robotu yardımıyla un haline getirin.
- Sıvı yağı bir tavada ısıtın. Soğanı ve sarımsağı ekleyerek 3 dakika soteleyin.
- Küçük doğranmış mantarları da ilave ettikten sonra birkaç dakika daha sotelemeye devam edin.
- Kalan malzemeleri, nohutu, un haline getirdiğiniz yulaf ezmesini ve suda beklettiğiniz keten tohumunu ekleyerek iyice karıştırın.
- Hazırladığınız harçtan mandalina büyüklüğünde parçalar alarak ister büyük isterseniz küçük köfteler yapın.
- Köfteleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine koyun ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarana kadar pişirin.
- Sosu için, önce labne ve krem peynir ile mayonezi bir çatalla çırpın. Daha sonra tüm malzemeyi ekleyerek pürüzsüz bir kıvam elde edinceye kadar karıştırın.
- Servis tabağına aldığınız mantar burgerleri sosla birlikte servis edin.