İzmir Büyükşehir Belediyesi’nin kentin lokal lezzetlerinden zeytin ve zeytinyağının marka bedelini artırmak hedefiyle bu yıl birinci kere düzenlediği Zeytin Barış Şenliği başladı. Şenliğin açılışında konuşan Lider Tunç Soyer, Zeytin Barış Yolu’nun önümüzdeki yıllarda Gelibolu Yarımadası’na kadar uzanması için çalıştıklarını söyledi.
İzmir Büyükşehir Belediye Lideri Tunç Soyer’in “Başka Bir Tarım Mümkün” vizyonu doğrultusunda kentin klasik lezzetleri ve coğrafik destinasyona mahsus mahallî eserlerinin marka pahasını artırarak gastronomi turizminde yer almasını sağlamak maksadıyla Zeytin Barış Şenliği düzenledi. Üretici ve tüketiciyi bir ortaya getiren şenlikte Lider Tunç Soyer, İzmir’in kültür ve turizm rotalarını Gelibolu Yarımadası ile buluşturacak Zeytin Barış Yolu projesinin hazırlıklarının başladığını açıkladı.
“Bir Zeytin Kolu Yeter”
Zeytin ve zeytinyağı mirası açısından kentin en kıymetli destinasyon noktalarından biri olan Urla Köstem Zeytinyağı Müzesi’nde bu yıl “Bir Zeytin Kolu Yeter” sloganıyla birincisi yapılan şenliğe İzmir Büyükşehir Belediye Lideri Tunç Soyer, Narlıdere Belediye Lideri Ali Engin, Gaziemir Belediye Lideri Halil Arda, Güzelbahçe Belediye Lideri Mustafa İnce, Torbalı Belediye Lideri Mithat Tekin, İzmir Büyükşehir Belediyesi Genel Sekreteri Dr. Buğra Gökçe, meclis üyeleri, muhtarlar ve çok sayıda yurttaş katıldı.
“Bilgeliğin ve barışın simgesi”
Şenliğin açılış konuşmasını yapan Lider Tunç Soyer, dünyadaki birinci zeytinyağı işliği olarak bilinen Klazomenai’nin de yer aldığı Urla’da olmaktan çok keyifli olduğunu belirterek kelamlarına başladı. Lider Soyer, “Ölümsüzlüğün, bilgeliğin ve barışın simgesi zeytin ağacı yüzyıllardır meyvesiyle canlıları beslemiş, yağıyla karanlığı aydınlatmış, şifasıyla Anadolu mutfağının vazgeçilmezi olmuş. Zeytin ağacı, bugün de hepimizi buluşturmaya devam ediyor” dedi.
“Kuraklık ve yoksullukla gayretimiz sürüyor”
Aktifliğe konut sahipliği yapan Köstem Zeytinyağı Müzesi’nin geçen ay Türkiye’nin birinci Global Zeytin Barış Parkı olarak akredite edildiğini anımsatan Lider Soyer, zeytin ve zeytinyağına olan tutkularının peşinden giderken edindikleri tecrübeleri, bilhassa çocuklar ve gençler için yaşayan bir müzeye dönüştüren Dr. Levent Köstem ve eşi Güler Köstem’e emekleri için teşekkür etti. Soyer, “Suya atılan bir taşın oluşturduğu halkalar üzere, ‘Başka Bir Tarım Mümkün’ vizyonuyla kuraklık ve yoksullukla uğraşımız paydaşlarımızın da katkılarıyla büyüyor. Bu halkaları birbirine çok sayıda projeyle bağlıyoruz. İzmir’in Haziran 2021’de dünyanın birinci Cittaslow Metropolü olması, Eylül 2022’de yapılacak Terra Madre fuarı, üretici pazarlarımız, Mera İzmir ve karakılçık projelerimiz Öteki Bir Tarım’ın İzmir’den yansıyan halkalarından yalnızca birkaçı” formunda konuştu.
“Eşsiz lezzetler üreticilerle buluşuyor”
Lider Soyer, konuşmasının devamında İzmir’in kültür ve turizm rotalarından kelam ederek “İzmir’in tabiatı ve kültürünün yaşandığı İzMiras rotalarımız İzmir kent merkezinden başlayıp kırsal alanlara yanlışsız yayılıyor. Bu ağın bir kesimi olan Yarımada Zeytin Rotası, yolcularını yaşlı zeytin ağaçları, uçsuz bucaksız meralar, eşsiz lezzetler ve üreticilerle buluşturuyor. Kırsalda var olanı görünür kılan, küçük üreticinin kapılarını dünyaya açan ve tabiatın bir modülü olduğumuzu yine hissettiren bu rotalar İzmir’in gelişimi için büyük ehemmiyet taşıyor. Bir ucu İzmir Yarımada’ya uzanan Zeytin Barış Yolu, bu güzergâhların en kıymetlilerinden biri. Memleketler arası Turizm Yoluyla Barış Enstitüsü ve Skal International’ın paydaşları ortasında olduğu Global Zeytin Barış parkları Projesi, her gezginin potansiyel olarak bir ‘Barış Elçisi’ olduğu inancıyla yola çıkıyor. Biz de paydaşlarımızla birlikte Köstem Zeytinyağı Müzesi üzere global zeytin barış parklarının çoğalması ve Zeytin Barış Yolu’nun önümüzdeki yıllarda Gelibolu Yarımadası’na kadar uzanması için çalışıyoruz” dedi.
“Binlerce yıldır barışı simgeliyor”
Urla Köstem Zeytinyağı Müzesi Kurucusu Dr. Levent Köstem ise Lider Tunç Soyer’e tarıma ve tabiata verdiği ehemmiyetle bir arada bu şenliği düzenlediği için teşekkür etti. Güler Köstem de muhacir çocukları olduklarını belirterek, “Zeytinle büyüdük, onunla yaşamaya devam ediyoruz. Zeytin hem sıhhat için hem de binlerce yıldır barışı simgelediği için çok bedelli. İzmir Büyükşehir Belediyesi bu şenliğin düzenlenmesi için çok uğraş gösterdi. Teşekkür ediyorum” diye konuştu.
“Bu lezzetler dünyaya taşınmalı”
Dünya Turizm Profesyonelleri Derneği (SKAL International) Türkiye Genel Sekreteri Emre Gezgin, Zeytin Barış Yolu Şenliği’nin İzmir turizmi açısından değerli olduğunu tabir ederek, “Bu şenlik, kırsal turizmin sürdürülebilir kalkınma paradigmasında ön plana çıkması açısından kıymetli. Bu nedenle şenliğin ülkeye ve dünyaya taşınması gerektiğini düşünüyoruz. Bunun için bizim üzere turizm alanında faaliyet gösteren sivil toplum örgütlerinin üstüne düşen sorumlulukların da bilincindeyiz” dedi.
“Barışa katkısı önemli”
Türkiye-Avustralya ve Yeni Zelanda Dostluk Derneği Kurucu Lideri Niyazi Adalı, ülkelerin sahip olduğu tarihi ve kültürel varlıkları dünyaya tanıtmanın değerinden kelam ederek “Pandeminin de tesiriyle birçok bölgede telaş verici gerginlikler yaşanıyor. O nedenle barış yolunda yapılacak çalışmalar epeyce önemli” biçiminde konuştu. Adalı, Lider Soyer’e plaket de takdim etti. Milletlerarası Turizm Yoluyla Barış Enstitüsü (IIPT) Lideri Sayın Louis D’Amore ise şenliğe görüntü iletiyle katıldı.
Lider Soyer, müze bahçesinde yer alan Türkiye’nin birinci Zeytin Barış Parkı’nın açılışını da yaptı.
Tadım atölyelerinde zeytinyağlı lezzetler
Şenlik kapsamında yapılan tadım atölyelerinde Zeytinler Köyü’nden Yeliz Kaya ve Hilmiye Günay, Özbek Köyü’nden Şerife Kublay ve Nohutalan Köyü’nden Serpil Gümüş, İzmirli gurme şef Ahmet Güzelyağdöken ile birlikte mutfağa girdi, birbirinden lezzetli zeytinyağlı Ege yemekleri konuklara ikram edildi. İzmir Aşçılar Derneği Lideri Doç. Dr. Turgay Bucak ve şef Fatih Taşkesen ise konuklara zeytinyağı ile marine edilmiş levrek, Girit kabak sıyırtması, şevketi bostan püresi başta olmak üzere pek çok zeytinyağlı lezzet tattırdı.
Doğal sabun atölyesi
Zeytin ve zeytinyağı üretim ve tüketimini teşvik etmeyi amaçlayan şenliğe katılan üretici kooperatifleri de yeni dönem zeytin ve zeytinyağı eserlerini konuklara tanıttı, alanda zeytinyağlı doğal sabun atölyesi de düzenlendi.
Doç. Dr. Ahmet Uhri ve gazeteci müellif Nedim Atilla ile Köstem Zeytinyağı Müzesi Kurucusu Doç. Dr. Levent Köstem’in zeytin sunumlarıyla devam eden şenlik, Pelin Taneli Kadıoğlu’nun sunduğu Zeytin Müzikleri konseriyle sona erdi.
Kaynak: (BHA) – Beyaz Haber Ajansı