Suda Yıkanan Çıtır Çıtır Börek Tanımı Nasıl Yapılır?

Bu böreğin özelliği yıkadıkça çıtır çıtır olması, içi su böreği üzere yumuşacık dışı ise muazzam çıtır oluyor. Bence kesinlikle deneyin.Toplam 16 adet börek çıkıyor.

1. Kıymayı yağlar ile kavurun.
2. Ardından küp küp doğranmış soğanları ekleyin birlikte kavurun.
3. Tuz karabiber ve son olarak ince kıyılmış maydanozu ekleyip soğumaya bırakın.
4. Tereyağ ve sıvı yağı küçük bir tavaya alın eriyinceye kadar ısıtın.
5. Bir adet yufkayı tezgaha serin üzerine 4 yemek kaşığı erimiş olan yağ karışımından dökün ister fırça ister benim yaptığım usul ile yağın yufkanın her yerine sürülmüş olmasını sağlayın.
6. Üzerine ikinci kat yufkayı da serin tekrar birebir halde 4 yemek kaşığı yağ döküp her yerine sürün.
7. Yufkayı 8 eşit modüle kesin be ikişer yemek kaşığı iç harcından koyup düzeltin kenarlarından içine katlayıp rulo sarın.
8. 16 adet böreği diklemesine süngüye doldurun ve soğuk suyu hafif açarak her yerine gelecek biçimde 5 saniye kadar ıslatın ve musluğu kapatın. Bu süreci 10 ar dakika orta ile 6-7 kere tekrarlayın. Böreğin çıtır çıtır olmasını istiyor iseniz bu püf noktayı kesinlikle uygulayın aksi taktirde tıpkı sonucu alamazsınız.
9. Tepsiye yağlı kağıt serin ve ıslak börekleri hafif baskı uygulayarak fazla suyunu alıp tepsiye dizin.
10. Artan tereyağı ve sıvı yağ karışımına yumurta sarısı ekleyip çırpın ve böreklerin üzerine sürün.
11. Önceden ısıtılmış fırında 190°’de alt üst ayarda yaklaşık 40 dakika yani üzeri nar üzere kızarıncaya kadar pişirin.

Mümkünse sıcak servis yapın afiyet olsun 😊Not! aksamdan sarıp buzdolabına kaldırabilirsiniz, hem kolaylik sağlıyor hemde böreğin çıtırlığını artırıyor.

Suda Yıkanan Çıtır Çıtır Börek Tanımı Fotoğraflı Yapılışı