Hakiki Somun Ekmeği Tanımı Nasıl Yapılır?

1. İlk olarak ılık suyu yoğurma kabınızın içine koyun.
2. İçine sekeri ve mayayı ekleyip bir tahta kaşık yardımıyla güzelce karıştırın.
3. Sonra tuzunu koyunuz. Unu yavaş yavaş ekleyip hamur toparlanıncaya kadar tahta kaşıkla karıştırın.
4. En son hamuru elinizle toparlayın ve ele yapışmayan bir hamur yoğurunuz sonra tezgaha alıp 5 dakika kadar yoğurun.
5. Hamurun üstünü bir streç yardımı ile kapatıp mayalanıncaya kadar yani hamur tel tel oluncaya kadar 35-40 daha kadar bekletin.
6. Mayası gelen hamuru ekmeğimizin biraz büyük olmasını isterseniz ister 12 bezeye bezeyede bölün.
7. Her bir bezeyi elinizle bastırarak acınız sonra ıce hakikat kıvırarak rüle yqpiniz ve yagili kağıt serilmiş fırın tepsisine diziniz.
8. Sonra 15 -20 dakika tepsi mayası yapınız.
9. Fırının içine ısıya güçlü bir kaba su koyup fırının alt kısmına yerleştiriniz.
10. Hamurların üzerine fırçayla su sürünüz yan kısımlarına çizik atarak bekletmeden evvelce ısıtılmış 230 derecelik fırında altı üstü güzelce kızarana kadar pişiriniz.
    Not:Ekmeğin üstünü çizme sürecini fırına vereceğinizde yapın yoksa ekmeğinizin kesik yeri yeteri kadar açılmaz. Formu hoş olmaz.

Hakiki Somun Ekmeği Tanımı Fotoğraflı Yapılışı