İçi Dışı Etli İçli Köfte (Elazığ Usulü) Tanımı İçin Malzemeler
İçli köfte içi :
- 1 kg kıyma (az yağlı olursa daha iyi)
- 1 kg kuru soğan
- 1 tatlı kaşığı salça (ben biber salçası kullandım)
- 1 çay kaşığından fazla karabiber
- Tuz
- 1 çay kaşığı pul biber
- Ceviz (ne kadar seviyorsanız ben bir su bardağından biraz az iri çektim)
- 125 gram tereyağı yada bir paket margarin (az olursa eklenebilir)
- 1 çay bardağı kadar yıkanmış haşlanmış pirinç
İçli köfte dışı :
- 1 kg kıyma
- 6 su bardağı köftelik bulgur
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı irmik
- Birazcık tuz
İçi Dışı Etli İçli Köfte (Elazığ Usulü) Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- İçinin yapılışı;Önce kıymayı tencereye alıyoruz ,çok az çay bardağının yarısı kadar su bırakıyoruz suyunu çekince yağları ekliyoruz .
- Kıymayı güzelce kızartıyoruz sonra doğranmış soğanları ekliyoruz.
- Soğanlar kaybolmaya başlayınca baharatları, salçayı ekliyoruz, en son pirinç ve cevizi ekleyip kapatıyoruz .
- Sonra kenara alıp donmasını bekliyoruz .
- Ceviz büyüklüğünde yuvarlanıp ister buzluğa kaldırılır ister dışını yapabilirsiniz.
- Dışı için ;Tüm gereç düzgünce kıvam alıncaya kadar su eklenerek yoğrulur.
- Ceviz büyüklüğünde dış kıymadan alınıp inceltilir sonrasında iç kıyma bırakılarak kapatılır.
- En son tereyağ domates ,salçası ,su birazcıkta tuz eklenerek salçalı su yapılır ve kaynadıktan sonra köfteler içine atılarak haşlanır.
- Isırdığınız da yağları akacak enfes bir lezzet afiyet olsun 😋.
İçi Dışı Etli İçli Köfte (Elazığ Usulü) Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
By Usta
<<- Kızlar Baklavalı erkekleri sever diye duyduktan sonra elinde baklava tepsisiyle gezen