Mumbar (Kahramanmaraş Usulü) Tanımı İçin Malzemeler
- 3 su bardağı bulgur
- 1 su bardağı pirinç
- 250 gram kıyma
- 150 gram kuyruk yağı
- 2 orta uzunluk soğan
- Yarım bağ maydanoz
- 1 dolu yemek kaşığı domates salçası
- 1 dolu yemek kaşığı biber salçası
- 1,5 çay bardağı sıvı yağ
- Yeteri kadar tuz (salçanızın tuz oranına nazaran ayarlayın)
- 1,5 tatlı kaşığı pul biber
- 1,5 tatlı kaşığı kimyon
- 1,5 tatlı kaşığı nane
- 1,5 tatlı kaşığı karabiber
- 1 bağ kuzu mumbar
Mumbar (Kahramanmaraş Usulü) Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Soğanları incecik doğrayın. Maydanoz da ince kıyın. Kuyruk yağını zırhta çekin yahut çok çok küçük olacak formda kıyın. Tüm malzemeyi güzelce karıştırın.
- Mumbarları bir kaba alın iki sefer olacak biçimde üzerine 3 yemek kaşığı kaya tuzu, 1 çay bardağı sirke ve 1 yemek kaşığı kadar karbonatla beş dk. ovup güzelce yıkayıp durulayın.
- Bağırsağın bir ucunu bir çöp şişe takıp aykırısını çevirin ve birebir süreci iki kere de bu tarafına uygulayın.
- İyice pak olduğundan emin olunca mumbarları doldurup, iki ucunuda iple bağlayın geniş bir tepsiye alın. Yeniden üzerine çokça kaya tuzu serpip yeterlice ovun.
- Derin bir tencereye su ve 1,5 tatlı kaşığı tuz koyup kaynatın.
- Duruladığınız mumbarları tencereye alıp kapağını kapatın orta ateşte uygunca pişene kadar haşlayın.
- Dilerseniz pişen mumbarları 1 yemek kaşığı tereyağını erittiğiniz tavaya pul biber ve nane ekleyip gerili önlü çok az kızartıp servis edebilirsiniz. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun😊
Dipnot:kullanacağınız bulgur iki numara olmalı yani ne kısırlık ne pilavlık olmayacak
Mumbar (Kahramanmaraş Usulü) Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
By Usta
<<- Kızlar Baklavalı erkekleri sever diye duyduktan sonra elinde baklava tepsisiyle gezen