İslim Kebabı (Kürdan Kebabı) Tanımı İçin Malzemeler
- 7 adet patlıcan
- 3 adet biber
- 7 adet küçük domates
Köftesi için
- 500 gram dana kıyma (Orta yağlı)
- 1 adet orta uzunluk soğan
- Çeyrek demet maydanoz (Sadece yaprakları)
- 1 yumurta
- 2 yemek kaşığı galeta unu
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı tuz
Sosu için
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay bardağı domates püresi (Ev üretimi konserve kullandım)
- 2 diş sarımsak
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağ
- 1.5 su bardağı su
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
İslim Kebabı (Kürdan Kebabı) Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- İlk olarak köfteyi yoğurup yarım saat buzdolabında dinlendirin.
- Ardından patlıcanları zebra halinde soyup ince ince dikine dilimlere ayırın.
- Su ve tuz karışımı olan bir kapta kararmaması için 15 dk dinlendirin.
- Dinlenen patlıcanları kurutup yağlı kağıt serili bir tepsiye dizin.
- Üzerine dilerseniz sprey ile dilerseniz fırça ile yağ sürüp 200 derece fırında 8-10 dk pişirin. (bu metotla çok yağlı olmayacaktır)
- Ardından patlıcanları çıkarıp ceviz büyüklüğünde modüller kopararak köftelerinizi şekillendirin ve kebaplarınızı yapacağınız borcama dizin.
- 200 derece fırında 10 dk pişirin.
- Ardından artı formu vererek patlıcanları üst üste getirin.
- Üzerine köftenizi yerleştirin ve karşılıklı uçları üst orta kısımda birleştirin.
- Üzerine biber ve domates koyup tepsiye dizin.
- Sos tavanızı ocağa alın.
- İçerisine yağ ve sarımsağı ekleyin.30 sn karıştırıp salçaları ekleyin.
- Kokusu çıkana kadar karıştırın ve üzerine domates püresini ekleyip 5 dk pişirin.
- Son olarak üzerine suyunuzu ve baharatları ekleyip kıvam alana kadar 5 dk pişirin.
- En son kebaplarınızın üzerine döküp biber ve domates kızarana kadar 180 derece fırında ortalama 35-40 dk pişirin.
- Sosu pişirmeden yapmak isterseniz sıcak suda 1. 5 yemek kaşığı salçayı eriterek dökebilirsiniz.
Afiyet olsun 🌸
İslim Kebabı (Kürdan Kebabı) Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
By Usta
<<- Kızlar Baklavalı erkekleri sever diye duyduktan sonra elinde baklava tepsisiyle gezen