Patatesli Çörek Tanımı Nasıl Yapılır?

1. İlk evvel 3 adet orta uzunluk patatesleri küçük küçük doğrayalım.
2. Uygun bir tencerenin içerisine alalım üzerini geçecek kadar su ek edelim.
3. 1 tatlı kaşığı tuzu da ek ettikten sonra patatesleri yumuşayana kadar haşlayalım. Yumuşayın.
4. Patateslerin suyunu süzelim ve geniş bir borcamın içerisine alalım.
5. Patatesler soğumadan püre haline gelene kadar ezelim.
6. Patateslerin suyunu ziyan etmeyelim bir su bardağının içerisine alalım.
7. Patatesten birinci sıcağı gittikten sonra uygun bir yoğurma kabını içerisine alalım.
8. Üzerine bir çay bardağı sıvı yağ, 1 çay bardağı süt ,1 adet yumurta, 1 yemek kaşığı toz şeker ,1 paket kabartma tozunu ve ayırmış olduğumuz bir su bardağı patatesin suyunu ek edelim ve güzelce karıştıralım.
9. Daha sonra üzerine bir buçuk tatlı kaşığı tuz ve 4,5 tatlı kaşığı unu da ek ettikten sonra hamurumuzu yoğurmaya geçelim. Yumuşacık hatta biraz ele yapışan bir hamur olması gerekiyor şayet hamur elinize çok fazla yapışırsa un ek edip hamuru katılaştırmayalım.
10. Bir kasenin içerisine çok az sıvı yağ alarak parmak uçlarımızı yavaşça batırarak hamurumuzu toparlayalım
11. Daha sonra hamurumuzu bir yağlı kağıdın üzerine alalım ve yuvarlak beze hali verelim
12. Hamurun üzerine hava girmeyecek bir biçimde kapatalım ve yalnızca 7-8 dakika kadar mayalanmaya bırakalım ve 8 dakikanın sonunda hamurun üzerine açalım tekrar parmak uçlarımızı yavaşça yağlayarak hamurumuza yuvarlak form verelim.
13. Hamurumuzu fırın tepsinin içerisine alalım. Ben yuvarlak formlardan istediğiniz üzere formlar verebilirsiniz İsterseniz kare bir biçimde isterseniz üçgen bir biçimde çöreğinizi bilebilirsiniz.
14. Ben üçgen biçimini verdim ve kesmiş olduğum yerleri sürmek için 50 gram kadar margarinimiz katı olacak biçimde erittim ve bir fırça yardımıyla o dilimlemiş olduğum yerleri çokça margarin sürdüm. Dilerseniz tereyağı da kullanabilirsiniz.
15. Daha sonra üçgenlerin tam ortasına bir rulet yardımıyla dilimledim ve ortalarına birer dilim kaşar peynir yerleştirdim. Bu tanımımda bir adet yumurta kullanmıştım.
16. Yumurtanın beyazını hamuru için kullandım sarısını ise çöreğimin yüzeyine sürmek için ayırmıştım. Ayırmış olduğum yumurta sarısını çöreğin yüzeyine çokça sürelim. Her tarafına değinmesine dikkat edelim. Bu kademede dikkat edelim çöreğimiz çok hoş bir biçimde mayalanmıştır şöyle mesken mayasız söndürmeden dikkatli bir biçimde yumurta sarımızı sürelim.
17. Üzerine çörek otu ile süsleyelim daha fazla mayalandırmamıza hiç gerek yok ve evvelce ısıtmış olduğum 180 derecelik fırında ben toplamda 25 dakikada pişirdim. Pişme mühleti fırından fırına değişebilir. Denetimli olalım.
18. İlk sıcağı gittikten sonra servis yapabilirsiniz deneyecek arkadaşlara şimdiden afiyet olsun.

Patatesli Çörek Tanımı Fotoğraflı Yapılışı