Sini Oruğu (Tepside İçli Köfte) Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Hamuru için;İnce bulgur ve irmik bir kaba alınır ve üzerine sıcak su eklenir.
2. Kabın kapağı kapatılarak bulgur ile irmiğin şişmesi beklenir.
3. Patatesler haşlanır ve suyu süzülür.
4. Bulgur ve irmik şişince haşlanan patates, un, salça ve tuz eklenip yoğurmaya başlanır.
5. Yoğurulan hamur soğuyunca içerisine yumurta kırılır ve yoğurmaya devam edilir.Yumuşak bir hamur elde edilir.
6. İç harcı için;Sıvıyağ eklenip kızdırılan tavaya kıyma eklenir.
7. Kıymayı bir cins karıştırdıktan sonra üzerine ince kıyım soğanlar ek edilip kavurmaya başlanır.
8. Kıyma ve soğan kavrulduktan sonra salça ek edilir ve kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edilir. (dilerseniz bu evrede kırılmış ceviz de ek edebilirsiniz. ).
9. Son olarak maydanoz, baharatlar ve tereyağı eklenir. Tereyağı eriyene kadar karıştırılır ve altı kapatılır.
10. Tepside birleşimi;Hazırlanan hamurun yarısı, yağlanan fırın tepsisine eşit bir halde yayılır.
11. Yayılan hamurun üzerine iç harç dökülüp eşit bir biçimde dağıtılır.
12. Hamurun kalanı harcın üzeri kapanacak halde serilir. Üzerine sıvı yağ sürülür ve dilimlenir.
13. Önden ısıtılmış 200 derecelik fırında yaklaşık 30 dakika pişirilir.
14. Sini oruğu (tepside içli köfte) yemeğiniz servise hazır.Afiyet olsun.

Sini Oruğu (Tepside İçli Köfte) Tanımı Fotoğraflı Yapılışı