Tam Ölçülü Su Böreği Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Öncelikle hamur gereçleriyle orta sertlikte bir hamur elde edip, en az yarım saat dinlendiriyoruz.
2. Hamuru 8 bezeye ayırıp evvel merdane ile inceltip sonra oklava ile açabildiğimiz kadar ince açıp pak bir bezin üstüne alıyoruz.
3. Bir yandan geniş bir tencerede su kaynatıp tuz ekliyoruz.
4. Kaynayan suya hamurları tek tek atıp yaklaşık 30-45 saniye tuttuktan sonra soğuk su dolu bir kaba haşlanan hamuru alıp soğutuyor ve elimizle fazla suyunu süzüp, erittiğimiz sıvı yağ ve tereyağı karışımıyla yağladığımız tavamıza alıyoruz.
5. 4 hamuru ortalarını yağlayarak anlattığımız sırayla tavaya kırışık olacak formda diziyoruz, ortaları bol yağlanmalı.
6. 4. Hamurdan sonra peynir ve maydanoz karışımını ekliyoruz. Kalan 4 hamuru da yeniden haşlayıp soğuk suda şoklayıp ortalarına tereyağı sürerek bitiriyoruz.
7. En son tavamızdaki böreği kısık ateşte ortada çevirerek gerili önlü pişiriyoruz. ( 30-34 cmlik tava yahut tepsi ülkü olacaktır)

Tam Ölçülü Su Böreği Tanımı Fotoğraflı Yapılışı