Tavada Palamut Balığı Tanımı Nasıl Yapılır?

1. İlk olarak balığı aldığınız yerde temizletip dilim dilim kestirin (balığın iç kısımları uygunca temizletin. Soğuk suda 1-2 saat bekletin içinin kanı çıkana kadar hiç kanı kalmasın)
2. Balıklar suda bekletilir süzülür ve kurutulur.
3. Daha sonra balıkların üzerine biraz tuz serpilir.
4. Mısır ununa biraz tuz ve kırmızı toz biber ekleyip karıştırın.
5. Balıkları mısır ununa bulayıp fazla ununu silkeleyip, tavaya diziyoruz. Tavayı ocağa alıp tava ısınınca yağımızı kenarlarından yavaş yavaş ekliyoruz. Bu türlü olunca balık daha az yağ çekiyor.
6. Tavamızı ortada bir sallayarak, bir tarafı kızarınca başka tarafını çeviriyoruz. Her iki tarafı nar üzere olana kadar kızartıyoruz. Sıcak sıcak yanında bol salata ve sarımsaklı ekmekle servis ediyoruz. Deneyeceklere afiyet olsun.

Not:Tavaya az yağ ekliyoruz. Balığı çevirmeden evvel yağını bir kaseye süzdürüp sonra çevirin. Süzdüğünüz yağı tekrar tavaya ek edip başka tarafını kızartın. Böylelikle çok az yağda kızarmış oluyor.

Tavada Palamut Balığı Tanımı Fotoğraflı Yapılışı