Kayseri Yağlaması (Tam Kıvamıyla) Tanımı İçin Malzemeler
Lavaşı için;
- 1 su bardağı ılık su
- 1 su bardağı ılık süt
- 2 yemek kaşığı kuru maya
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 2 tatlı kaşığı şeker
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
- Aldığı kadar un
Kıyması için;
- 1 kg kıyma
- 4 kuru soğan
- 4 çarliston biber
- 4 domates
- 4 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı salça
- 2 yemek kaşığı tereyağ
- 2 çay bardağı sıvı yağ
- 2 su bardağı su
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 2 tatlı kaşığı pul biber
- 2 çay kaşığı kimyon
- 2 çay kaşığı karabiber
Not: üzerine isteğe nazaran sarımsaklı yoğurt yapabilirsiniz. ben evdekiler sevmediği için sade yaptım.
Kayseri Yağlaması (Tam Kıvamıyla) Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Lavaşı için evvel un hariç öbür materyalleri homojen kıvama gelene kadar karıştırıyoruz.
- Sonra azar azar un ekleyerek yumuşak bir hamur elde ediyoruz ve 1 saat mayalamaya bırakıyoruz.
- Kıyması için evvel yapışmayan tavaya kıymayı alıp rengi dönene kadar kavuruyoruz.
- Tereyağ ve sıvı yağını alıp eriyene kadar pişiriyoruz.
- Sonra soğan, biber ve sarımsağını koyup biraz daha kavuruyoruz.
- Ardından baharatlarını, salçayı ve domatesini koyup 5 dk daha pişiriyoruz en son suyunu koyup kısık ateşte suyunu yarı çekene kadar pişiriyoruz.
- Mayalanan hamuru 24 modüle ayırıyoruz ve tek tek servis tabağı boyutunda açıp yapıştırmayan tavada pişiriyoruz.
- Pişirdiğimiz lavaştan birini alıp kıyma içimize bandırıp ıslatıyoruz sonra servis tabağına alıyoruz ve kıymadan alıp 2 kasık koyup dağıtıyoruz. 12 lavası üste üste bu türlü yapıp hazırlıyoruz.
- 2 servis tabağına başka farklı yaptım.
Afiyetler olsun:).
Kayseri Yağlaması (Tam Kıvamıyla) Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
By Usta
<<- Kızlar Baklavalı erkekleri sever diye duyduktan sonra elinde baklava tepsisiyle gezen