Mardin Dolması Tanımı İçin Malzemeler

İç harcı için;

• 1 kg kuşbaşı et
• 300 gram kuyruk yağı
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 3 çorba kasesi pirinç
• Tepeleme 2 yemek kaşığı domates salçası
• Tepeleme 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı yenibahar
• 2 silme yemek kaşığı tuz (1’i içine 1’i dışına)
• 1 yemek kaşığı pul biber
• 5 yemek kaşığı sumak ekşisi (3 içine 2 dışına)
• 3 orta uzunluk domates
• 3 sivri biber
• 1 demet maydanoz

Doldurulacak gereçler;

• 8 adet patlıcan
• 8 adet kabak
• 10 adet dolma biber
• 250 gram asma yaprağı

Tencerenin tabanına koymak için;

• 250 gram kemikli et

1. Biber, domates ve maydanozu küçük küçük doğrayın.
2. Pirinci yıkayıp ekleyin.
3. Üstüne baharatlarını, salçalarını ,ekşisini, etini ve yağlarını ekleyip yeterlice karıştırın.
4. Hazırladığınız dolmalık materyalleri harç ile doldurun.
5. Tencerenin tabanına kemikli etleri koyduktan sonra dolmaları dizin.
6. Üzerine 2 litre kaynar suyla birlikte ekşisini ve tuzunu ekleyin.
7. 2 saat kısık ateşte pişirin.
8. Dolmanız hazır, afiyet olsun.

Mardin Dolması Tanımı Fotoğraflı Yapılışı

Görüntüleme: 47