Milföy Kete (Peynirli) Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Un hariç hamur materyallerini karıştırıp azar azar un ekleyerek ele yakışmayan yumuşak bir hamur yoğurun.
2. Elimizi yağlayıp, hamuru toparlayalım ve 1 saat üzeri kapalı mayalandıralım.
3. Mayalanan hamuru 8 eşit beze yapıp, her bir tepsiye 4 beze olacak formda yapalım.
4. 4 bezeyi un yardımıyla başka ayrı açabildiğimiz kadar birebir büyüklükte açıp, ortalarını yağlayarak üst üste koyuyoruz. Zarf biçiminde katlıyoruz katlarken ortalarını bol bol yağlıyoruz.
5. Zarf biçiminde katlamış hamuru unlanmış tabağa alıp üzerine biraz un serpiştirip, yarım saat donması için buzluğa atıyoruz.
6. Diğer kalan 4 bezelyede birebir süreci yağıp buzlukta yarım saat dinlendiriyoruz. Birinci koyduğunuz hamuru buzluktan alıp, açabildiğiniz kadar açın kalın olmasın.
7. Daha sonra büyük eşit kareler kesip, elimizle tekrar bastırıp inceltip, ortasına peynirli harçtan koyup zarf biçiminde kapatıp, karşıt çevirip, yağlı kâğıt serili tepsiye diziyoruz. 20-30 dk tepsi mayası yapıyoruz.
8. Üzerine yumurta karışımından sürüp, bıçakla çizikler atıp ısıtılmış fırında 200-220 derecede alt üst ayarda kızarana kadar pişiriyoruz. Öteki kalan 4 bezeye birebir süreci yapıyoruz.
9. İstetseniz peynir yerine unlu harç koyabilirsiniz.
10. Unu biraz rengi dönene kadar kavurup zeytinyağı ve baharatları ek edip, karıştırın, yapabilirsiniz. Deneyeceklere afiyet olsun.

Milföy Kete (Peynirli) Tanımı Fotoğraflı Yapılışı