Kıymalı Su Böreği Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Hamurunu yoğurmakla başlayalım. Unu ve tuzu eleyerek kaba alalım.
2. Ortasında havuz oluşturup yumurtaları kıralım.
3. Önce yumurtaları karıştırarak yavaş yavaş undan da kenarlardan alarak yoğurmaya devam edelim.
4. Ilık suyu da denetimli ekleyerek sert bir hamur elde edelim.
5. Her bir tepsi için 9 küçük 1 büyük beze ayarlayalım.
6. Bir tepside toplam 10 beze olacak. Bezeleri tabak büyüklüğünde açıp un serperek tepsiye alalım ve streçleyip yarım saat bekletelim.
7. Bu sırada içini hazırlayalım. Sıvıyağı tavaya alıp ince doğradığımız soğanları kavuralım.
8. Kıymayı ekleyip 20-25 dk kavuralım.
9. Baharatları tuzunu ekleyip ocaktan alalım.
10. Yarım demet ince doğradığımız maydanozları de ekleyelim.
11. Hamurları açmaya geçelim.
12. Bu sırada geniş bir tencerede su kaynatalım ve çokça tuz ekleyelim.
13. Yanına da bir kap buzlu su hazırlayalım.
14. Börek yapacagımız tepsinin tabanını yağlayıp susam dökelim.
15. İnce açtığımız hamurlardan birincisini (büyük bezeyi) haşlamadan direk tepsinin tabanına serpelim.
16. Diğer hamurları evvel kaynayan suda 1-2 dk haşlayıp soğuk suya alalım.
17. Arasını erittiğimiz tereyağı ile her seferinde yağlayarak hamurları tepsiye dizelim.
18. 5 adet hamur serildiğinde kıymalı içi serpip yeniden yağlayalım.
19. Üzerine hamurları sermeye devam edelim.
20. Son bezeyi de haşlamadan direk en üste kapatalım. Yağlayalım ve kızartmaya alalım.
21. Tepsyi kısık ateşte iki ocakta çevirerek kızartalım.
22. Dilerseniz fırında 180 derecede de pişirebilirsiniz. Afiyet olsun.

Kıymalı Su Böreği Tanımı Fotoğraflı Yapılışı