Çıtır Çıtır Kolay Börek (Hazır Yufkadan) Tanımı Nasıl Yapılır?

Hazır üçgen kesilmiş yufka kullandım. Şayet siz de bu halde yapacaksanız üçgenleri ortadan ikiye bir daha kesin zira kesilmezse çok uzun oluyor. Olağan yufka kullanacaksanız da üçgen formunda eşit küçük modüllere ayırın.

1. Şimdi tanımımıza geçelim. Ben patatesli börek yaptım lakin ıspanaklı, peynirli, kıymalı istediğiniz harcı yapabilirsiniz. Birinci evvel patateslerimizi haşlayalım.
2. Düdüklü yoksa patatesleri soyup, yıkayıp 2 yahut 3 kesime bölerek daha süratli haşlayabilirsiniz.
3. Patatesler haşlandıktan sonra tüm patateslerimizi düzgünce ezelim.
4. Soğanlarımızı minik minik küp küp doğrayalım. Bir tencereye sıvı yağı koyalım.
5. Sonra soğanları koyarak soteleyelim.
6. Soğanlar sotelenince 1 yemek kaşığı salçayı ek edip biraz daha kavuralım.
7. Daha sonra ezdigimiz patateslerimizi tencereye ek edelim.
8. Karıştırarak uygunca kavuralım ve göz kararı baharatlarımızı da ek edelim. Güzelce karıştırınca altını kapatıp soğumaya bırakalım.
9. Daha sonra eşit üçgenler halinde kestiğimiz yufkaları bir kenara alalım.
10. Sos için gerekli bütün materyalleri düzgünce karıştıralım.
11. Bir üçgen yufkayı serelim üstüne fırça ile sostan düzgünce sürelim.
12. Sonra üstüne bir tane üçgen yufka daha koyalım onun da üstüne yeterlice sos sürelim.
13. Patatesli iç harcımızdan bir tatlı kaşığı kadar alıp yayalım ve kenarlarını kapatarak sigara böreği üzere saralım.
14. 2 üçgen kesimden 1 börek olacak biçimde bütün yufkalarımızı bitirelim. (sosu her sürmeden evvel fırçayla karıştırmayı unutmayın yağı üste çıktığı için üstünden alırsanız yalnızca yağ sürersiniz).
15. 360 gramlık üçgen yufka paketinden 24 adet börek çıktı. Hepsini bitirdikten sonra 1 adet yumurta sarısı ile kalan sostan 2 yemek kaşığı alarak karıştırın böreklerin üzerine sürün. Yumurta kullanmak zorunda değilsiniz yalnızca kalan sosu da böreklerin üzerine sürebilirsiniz.
16. Daha sonra üzerini istek ettiğiniz materyal ile süsleyerek 190 derecelik fırında yaklaşık 20-25 dakika denetimli halde pişirin. Benim fırınımda 20 dakikada nar üzere kızardı.

Çıtırlığını kaybetmeyen nefis böreğiniz hazır.

Çıtır Çıtır Kolay Börek (Hazır Yufkadan) Tanımı Fotoğraflı Yapılışı