İçli Köfte Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Uygun bir kap içerisine ince bulguru dökelim üzerine ekmeği doğrayalım, salçayı, tuzu ek edip üzerine sıcak suyu dökelim kaşık yardımıyla alt üst ederek karıştıralım. Üzerine irmiği döküp üstünü streçle kaplayıp 2 saat dinlendirelim.
2. Bulgur dinlenirken içimizi hazırlayalım, kıymayı tavamıza koyalım, üzerine sıvı yağ döküp kavuralım.
3. Kıyma sulanıp, suyu çekince doğranmış kuru soğanı ek edelim, altı kısık formda kavuralım salça, tuz ve baharatları ek edip, karıştırdıktan sonra kapağını kapatalım.
4. Güzelce kavrulduktan sonra isteğe bağlı haşlanmış yeşil mercimek ve ceviz içini ekleyelim ocaktan alıp soğumaya bırakalım.
5. Dinlenen bulgurun üzerine yumurtaları kıralım yoğuralım, yoğurma süreci hoş olursa hamurumuzda bir o kadar hoş olur (hamurunuz şayet istenilen kıvamda olmazsa 1 adet yumurta daha kırabilirsiniz)
6. Ben bir gün evvel hamurunu ve içini yapıp buzdolabında 1 gece bekletiyorum içi ve dışı dinlenince içli köfte yapması daha kolay oluyor, sizinde vaktiniz varsa dinlendirin.
7. Aparatın üzerine poşet serpelim küçük ceviz kadar hamurdan koparıp aparatın içlerine yerleştirelim. Üzerine tekrar poşet kapatıp içlerine kıymalı içten dolduralım aparatı kapatım güzelce bastıralım.
8. Kenar kısımlarını elimizle suya batırarak tekrar yapıştıralım ki kızartırken çatlama, ayrılma olmasın, streç serdiğimiz tepsi içerisine yaptığımız içli köfteleri yerleştirelim dondurucuya atalım.
9. Donduktan sonra poşetlere alalım, kızartacağınız vakit buzluktan çıkarıp eridikten sonra kızgın yağda kızartabilirsiniz.

İçli Köfte Tanımı Fotoğraflı Yapılışı