Kolay Lütenitsa (Kahvaltılık Sos) Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Kabuğunu soyduğum patlıcanları küp küp doğrayıp üzerine tuz serpip beklettim. Birebir halde domatesleri de kabuğunu soyup, doğrayıp, tuzladım.
2. Yaklaşık iki saat kadar sonra sularını süzüp tepsiye öbür gereçlerle dizdim. Üzerine yarım su bardağı kadar sıvı yağ, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı şeker ekledim.
3. Üzerine ıslattığım yağlı kağıdı kapatıp (sadece üzerini örttüm ki yanlardan buhar çıkabilsin) 220°c fırında ortada katıştırarak 1. 5 saat kadar pişirdim.
4. En son sarımsak, karabiber, kimyon ekleyip üstü açık biçimde on dakika daha pişirip fırından çıkarıp tencereye aktardım, ocağın altını açarak blenderdan geçirdim.
5. Sıcak sıcak kavanozlara doldurup kapattım, zıt çevirip üzerini örttüm.
6. Kavanozları doldururken sıcak doldurmak çok kıymetli, aksi takdirde vakumlanma olmaz, kavanozlar hava alır, ve sosunuz bozulur.
7. Eğer sıcak dolum yapamadığınızı düşünüyorsanız, kavanozlar soğuduktan sonra kesinlikle sterilize edilmeli. Afiyet olsun! Lütenitsa yapacağım lakin çok uğraşmak gerekiyor, nasıl yapsam diye düşünenlere de fikir olsun. 😉

Kolay Lütenitsa (Kahvaltılık Sos) Tanımı Fotoğraflı Yapılışı