Adana Mutfağından Patlıcanlı Eleme Tanımı İçin Malzemeler
Hamur gereçleri;
- 6 su bardağı un
- 3 su bardağı ılık su (200 ml’lik su bardağı)
- 1 paket kuru maya
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı şeker
Üst gereçler;
- 5 adet patlıcan
- 2 adet soğan
- 7 adet biber
- 5 adet domates
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 tepeleme tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tepeleme tatlı kaşığı domates salçası
- 2,5 çay kaşığı tuz
Adana Mutfağından Patlıcanlı Eleme Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Soğanı yemeklik doğrayın. Biberleri de ufak ufak doğrayın. Patlıcanlar da yaklaşıl 1 cm lik küpler halinde doğranacak.
- Soğan,biber,patlıcanı tencereye alın.
- Üzerine 1 su bardagı sıvı yağı dökerek orta ateşte yaklasık 18 dakika pişirin.
- Biber ve domates salçasını da katarak 2 dakika daha salçanın kokusu çıkana kadar pişirin.
- Domatesleri ufak ufak doğrayıp tencereye ek edin.
- Tuzunu da katıp karıştırın ve soğuması için bırakın.
- Aceleniz varsa sıcak olarak da hamurun ustüne koyulabilir.
- Unu geniş bir kaba alın.
- Maya,tuz ve şekeri koyarak karıştırın.
- Sonra 2 yemek kasığı yağı ve ılık suyu koyarak uygunca yoğurun.
- Cıvık bir hamur olacak.
- Hamurum agzını kapatıp bir sofra beziyle sararak 35 dakika mayalandırın.
- Mayalanan hamuru yağlanmış 2 fırın tepsisine eşit olarak paylaştırın.
- Elinizi ıslatarak hamuru tepside yayarak inceltin.
- Hazırladığınız patlıcanlı harcı da iki tepsiye eşit biçimde paylaştırın ve elinizle hamurun her tarafına gelecek biçimde yayın.
- Fırınınızı 185 derecede 5 dakika ısıtın.
- Sonra tepsileri fırına verin. 30 dakika pişirin. Elemenin altı kızarmış olacak.
İster çayla ister ayranla ikram edebilirsiniz.
Afiyet olsun.
Adana Mutfağından Patlıcanlı Eleme Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
By Usta
<<- Kızlar Baklavalı erkekleri sever diye duyduktan sonra elinde baklava tepsisiyle gezen