Çar. Tem 24th, 2024

İçi Dışı Etli İçli Köfte (Elazığ Usulü) Tanımı İçin Malzemeler

İçli köfte içi :

  • 1 kg kıyma (az yağlı olursa daha iyi)
  • 1 kg kuru soğan
  • 1 tatlı kaşığı salça (ben biber salçası kullandım)
  • 1 çay kaşığından fazla karabiber
  • Tuz
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • Ceviz (ne kadar seviyorsanız ben bir su bardağından biraz az iri çektim)
  • 125 gram tereyağı yada bir paket margarin (az olursa eklenebilir)
  • 1 çay bardağı kadar yıkanmış haşlanmış pirinç

İçli köfte dışı :

  • 1 kg kıyma
  • 6 su bardağı köftelik bulgur
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı irmik
  • Birazcık tuz

İçi Dışı Etli İçli Köfte (Elazığ Usulü) Tanımı Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

  1. İçinin yapılışı;Önce kıymayı tencereye alıyoruz ,çok az çay bardağının yarısı kadar su bırakıyoruz suyunu çekince yağları ekliyoruz .
  2. Kıymayı güzelce kızartıyoruz sonra doğranmış soğanları ekliyoruz.
  3. Soğanlar kaybolmaya başlayınca baharatları, salçayı ekliyoruz, en son pirinç ve cevizi ekleyip kapatıyoruz .
  4. Sonra kenara alıp donmasını bekliyoruz .
  5. Ceviz büyüklüğünde yuvarlanıp ister buzluğa kaldırılır ister dışını yapabilirsiniz.
  6. Dışı için ;Tüm gereç düzgünce kıvam alıncaya kadar su eklenerek yoğrulur.
  7. Ceviz büyüklüğünde dış kıymadan alınıp inceltilir sonrasında iç kıyma bırakılarak kapatılır.
  8. En son tereyağ domates ,salçası ,su birazcıkta tuz eklenerek salçalı su yapılır ve kaynadıktan sonra köfteler içine atılarak haşlanır.
  9. Isırdığınız da yağları akacak enfes bir lezzet afiyet olsun 😋.

İçi Dışı Etli İçli Köfte (Elazığ Usulü) Tanımı Fotoğraflı Yapılışı

By Usta

<<- Kızlar Baklavalı erkekleri sever diye duyduktan sonra elinde baklava tepsisiyle gezen