Katmer Üzere Tepsi Kete (Hamur Açmadan El Lezzeti İle) Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Öncelikle hamuru yapalım bir kaba un hariç tüm gereçleri koyup, uygunca yoğuralım. Akabinde unu denetimi bir biçimde koyup uygunca yoğuralım.
2. İç harcını yapalım. Bir tencereye unu tereyağını ve tuzu alıp birbirleriyle karışana kadar karıştıralım ve orta ateşte kavuralım. Orta ara karıştırarak un kokusu çıkıp rengi yoğunlaşana kadar kavuralım. İç harcımız hazır.
3. Hazır olan hamuru bezelere ayıralım ve bir tepsiye koyup buzlukta 15 dakika dinlenmeye bırakalım.
4. Dinlenen hamuru ince bir yufka olana kadar açalım.
5. Açılan hamurun üzerine evvelden eritilmiş tereyağı döküp, her tarafına sürelim ve içi dağıtıp iki kenarını üzerine kapatalım.
6. Dikdörtgen olan hamurun iki tarafınıda kapatıp kare bir form verelim.
7. Aynı süreci 2. bezeyede yapıp hamuru kapatmadan evvel birinci bezeyi ikinci bezenin ortasına koyup tıpkı biçimde katlayalım. Üçüncü bezenin ortasına iki bezeyide koyup  tekrar birebir halde katlayalım.
8. Hazır olan hamuru merdane yardımıyla tepsinin büyüklüğüne nazaran açıp evvelden yağladığımız tepsiye koyalım.
9. Bıçak yardımıyla üzerine hal verelim hazırladığımız yumurtalı karışımı üzerine sürüp 150 derece fırında 25 dakika (pişene, üzeri kızarıp kabarana kadar) pişirelim.
10. Pişen keteyi fırından çıkarınca keselim ve soğuduktan sonra servis edebiliriz. 💯💯🥖🥖

Not:Sıcakken servis etmenizi tavsiye etmiyorum zira kete soğudukça dinlendikçe daha lezzetli ve katları daha bariz oluyor. Bu yüzden sıcakken katlarının çok muhakkak olmaması sizi korkutmasın soğudukça katları alanda besbelli olacaktır. ☺️

Katmer Üzere Tepsi Kete (Hamur Açmadan El Lezzeti İle) Tanımı Fotoğraflı Yapılışı