Pastane Poğaçası Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Unun ortasını havuz yapıp hop içine tereyağı soğuk suyu dikkat bilhassa soğuk ılık su olursa hamuru toparlamak zorlaşır, mayamızı, şekerimizi ve yumurtacıklarımızı koyuyoruz.
2. Tuzu başta havuza eklemeyelim ki maya aktive olsun.
3. Tuzu unun dışarıya yakın kısımlarına serpiştiriyoruz.
4. Hamuru pürüzsüz bir kıvam alana kadar yoğuruyoruz sakız üzere olana kadar ki hamur işlerinde püf nokta yoğurmanın güzel olmasıdır bunu hepimiz biliriz.
5. 10 dakika dinlendirip form vermeye geçebiliriz.
6. Önce bezelerimizi alıyoruz pürüzsüz bir formda bezelerinizi yuvarlarsanız imajı şahane olacaktır. 👍
7. Sonrasında elimizle yastılayıp içli poğaça yapacaksanız şayet iç materyalini koyup dudak formu verip kapatıyoruz.
8. Ben 60 gram lık bezelerle 19 tane elde ettim.
9. Yumurta sarısını sürüp çabucak pişirecekseniz oda ısısında 45 dakika mayalandırıp soğuk fırında evvel 80 derecede kabarana kadar sonra 180 dereceye çıkarıp pişiriyoruz lakin tavsiyedir bir gün evvelden hazırlayıp buzdolabında bir gece bekletince daha hoş mayalanıyor ( ben acelem olmadığında o denli yapıyorum. ).
10. Sonrasında da direk hop soğuk fırında 180 derece de pişiriyorum. Ve lezzetli pastane poğaçamız hazır. Afiyet bal şeker olsun 👌🏻.

Pastane Poğaçası Tanımı Fotoğraflı Yapılışı