Tam Ölçülü Haşhaşlı Katmer Poğaça Tanımı İçin Malzemeler
- 2 su bardağı ılık süt
- Yarım su bardağı ılık su
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 yumurta akı (Sarısı üzerine)
- 1 paket kuru maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı şeker
- Aldığı kadar un
Iç harcı için
- Yarım su bardağı sıvı yağ (Biraz tereyağ eritip ekledim)
- 1 paket bim haşhaş ezmesi
- 4-5 yemek kaşığı toz şeker
- İsteğe nazaran ceviz
Üzeri için
- Yumurta sarısı (Azıcık sıvı yağ ile karıştırıp sürdüm)
- Susam
Tam Ölçülü Haşhaşlı Katmer Poğaça Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
O kadar tanım ararken kendi kendime keşfettiğim, yaptığım üzere biten, yiyenlerin gözdesi haşhaşlı poğaçayla karşınızdayım.
- Tüm materyalleri ekleyip yumuşak kıvamlı bir hamur elde edelim. 50 derece ısıttığımız fırınımıza sofra beziyle sardığımız hamur kabımızı alıyoruz yarım saat mayalanmasını bekliyoruz.
- Diğer yandan iki yemek kaşığı erittiğimiz tereyağı ile sıvı yağını karıştırıp bir kaba aldığımız haşhaş ezmesine ekliyoruz üzerine toz şeker atıyoruz. (damak zevkimize nazaran şekerini ayarlayabiliriz.)
- Mayalanan hamurun havasını almak için yoğuruyoruz 4 eşit kesime bölüyoruz. Her bezeyi oklavayla açıyoruz (merdaneden de yardım aldım).
- İlk açtığımız bezeye haşhaşlı karışımı her yerine gelecek biçimde sürüyoruz.
- Ceviz serpiştiriyoruz ve üzerini başka açtığımız hamurla örtüyoruz.
- Büyüklüğüne nazaran 8-12 kesime bölüyoruz sigara böreği üzere sarıyoruz.
- Hamurun tamamı bitince hazırladığımız poğaçaları tepsiye alıyoruz.
- Yumurta sarısını sürüp susam döktükten sonra üstünü örtüp 5 dk tepsi mayası için bekletiyoruz.
- 150 derece ısıttığımız fırında evvel 10 dakika pişmeye bırakıyoruz (Bu halde de tepsi mayası oluyor)
- Daha sonra 170 dereceye yükseltip alt üst kızarana kadar denetimli pişiriyoruz. Afiyet olsun 🤗
Tam Ölçülü Haşhaşlı Katmer Poğaça Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
By Usta
<<- Kızlar Baklavalı erkekleri sever diye duyduktan sonra elinde baklava tepsisiyle gezen