Güveçte Kıymalı Patlıcan Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Patlıcanlar alacalı biçimde soyulur ve 1 cm kalınlığında uzunlamasına kesilir.
2. İnce olmasın kuruma yapar.
3. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine alınır.
4. 4-5 yemek kaşığı sıvı yağ fırça yardımıyla patlıcanların üzerine sürülür.
5. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında patlıcanlar yumuşayana kadar pişirilir.
6. İç harcı için et güzelce kavrulur ve pişirilir.
7. Pişme esnasında kurumaması 1 su bardağı sıcak su eklenmesi yapılabilir.
8. Yumuşayıp piştikten sonra soğan, biber eklenir ve 2-3 dakika kavrulur.
9. Ardından salça, domates ve baharatlar eklenir.
10. Patlıcan dilimleri güvece yarısı dışarda kalacak halde dizilir.
11. Orta kısmına iç harç dökülür ve kenarıdan sarkan patlıcanlarla etin üstü kapatılır.
12. Tereyağ bir tavada eritilir.
13. 1 yemek kaşığı salça, 1 su bardağı su, karabiber, tuz pulbiber eklenir ve kaynatılır.
14. Kaynayan sos her kaba 4-5 yemek kaşığı gelecek biçimde hisse edilir.
15. Kaplar bir fırın tepsisinin içine alınır ve kurumaması için tepsinin altına biraz su dökülür.
16. 180 derece fırında sos kaynayıp yemekle bütünleşinceye kadar pişirilir.
17. Yaklaşık 15 dakika kâfi olacaktır.

Güveçte Kıymalı Patlıcan Tanımı Fotoğraflı Yapılışı