Patatesli ve Ispanaklı Börek Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Yoğurma kabına tüm sıvı gereçleri alıp karıştıralım tuz kabartma tozu ek edip tekrar karıştıralım ve azar azar un ek ederek yoğurmaya başlayalım.
2. Kulak göğsü yumuşaklığında bir hamur olması gerekiyor unu buna nazaran denetimli ekleyelim. Hamuru en az 6-7 dakika yoğuralım kolay açılması için kıymetli.
3. 23 tane beze yapıp nişastaya buladıktan sonra bezelerin üzerini poşetle kapatıp en az 1 saat dinlendirelim.
4. Biz bu ortada iç materyallerini hazırlayalım patatesleri haşlayıp, ezelim. Küp küp doğranmış soğan, tuz ve baharatları ekleyip karıştıralım .
5. Sonra yıkayıp doğradığımız ıspanağı tencereye alalım suyunu salıp çekinceye kadar yağsız bir biçimde pişirelim küp küp doğradığımız soğan ve dilediğimiz baharatları ekleyelim.
6. Soğuduktan sonra da peyniri ek edip karıştıralım ben patatesli ve ıspanaklı tercih ettim siz istediğiniz iç materyal kullanabilirsiniz ve sıvı yağ tereyağı karışımını sos kabına alıp eritelim soğumaya bırakalım.
7. Un ve nişastayı karıştıralım ve dinlenen bezeleri açmaya geçelim birinci bezeyi tezgaha alalım, çokça un serpelim oklava ile açabildiğimiz kadar ince açalım oklava ya sarıp büzelim.
8. Fırın kağıdının üzerine yufkayı oklava dan çıkarıp elimizle açalım üzerine fırça yardımı ile yağ serpip yufkanın materyal koyacağımız kenarını biraz kıvıralım.
9. Üzerine iç malzemeyi koyup, fırın kağıdını iki kenarı elimizle istikrarlı bir biçimde çekerek yufkayı rulo haline getirelim ve 4 eşit kesime keselim fırın tepsisine dizelim.
10. Diğer yufkaları da birebir halde bezeler bitinceye kadar yapmaya devam edelim ve böreklerin üzerine fırına vermeden evvel fırça ile yağ sürelim.
11. 180 derece ısıttığımız fırında altı üstü güzelce kızarıncaya kadar pişirelim. Benim fırın tepsim küçük olduğu için 2 tepsi çıktı ve tepsileri yarı yarıya ıspanaklı ve peynirli olarak hazırladım.

Patatesli ve Ispanaklı Börek Tanımı Fotoğraflı Yapılışı