Ciğerin özenle hazırlanan küçük parçalara dönüştürülüp kızartılmasıyla elde edilen bu nefis yemek, soğuk ya da sıcak olarak servis edilebilir ve yanında vazgeçilmez sumaklı ve maydanozlu soğan salatası ile mükemmel bir uyum yakalar. Kimyonun ciğere kattığı o eşsiz lezzet, limon sıkarak tüketmeyi tercih edenler için de unutulmaz bir deneyim sunar.

Kızgın yağda ustalıkla hazırlanan Arnavut ciğeri, iştah kabartan bir başlangıç veya doyurucu bir ana yemek olarak sofraları süsler. Lezzet arayanların favorisi haline gelen bu tarif, özel püf noktalarıyla bezenmiş, her lokmasıyla damakları şenlendiren bir deneyim sunar. İşte, bu lezzet şölenine dair detaylar!

Arnavut Ciğeri Tarifi İçin Malzemeler:

• 600 gram kuzu ciğeri
• 1 çay bardağı un (bulamak için)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1,5 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 1 çay kaşığı toz kişniş
• 2 adet patates (küp doğranmış)
• 2 su bardağı sıvı yağ (patatesi kızartmak için)

Sumaklı Soğan İçin:

• 1 adet kırmızı soğan (piyazlık doğranmış)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı sumak
• 1/2 demet doğranmış maydanoz

Arnavut Ciğeri Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Üzerindeki zarı temizlediğiniz kuzu ciğerini kuşbaşı şeklinde kesin. Kesilmiş ciğerleri kanının süzülmesi için derin bir süzgece alın ve bekletin.
2. Kanını süzülen ciğerleri karbonat ve tuz eklediğiniz una bulayın. Fazla unu süzmek için tekrar süzgeçten geçirin.
3. Ciğerleri ısınmış yağın içine koyun. Ciğerler pişerken kırmızı toz biber ve toz kişnişi ekleyin. Fazla yağını süzerek bir tabağa aktarın.
4. Ayrı bir tavada kızdırdığınız yağda küp doğranmış patatesleri kızartın ve ciğerlerin bulunduğu tabağa ekleyin.
5. Piyazlık doğradığınız kırmızı soğanları 1 çay kaşığı tuz ile ovarak öldürün. Üzerine sumak ve doğranmış maydanozu ekleyip karıştırın. Sonra bu karışımı ciğerlerin bulunduğu kaba ekleyin ve malzemeleri güzelce harmanlayın.
6. Ciğeri servis tabağına alın, yanında taze ekmek dilimleri ile sıcak sıcak servis yapın. Afiyet olsun!